रमज़ान के लिए विशेष रेसिपी, पार्टी सीख कबाब के लिए बिल्कुल सही

लाइफ स्टाइल : सीख कबाब एक लोकप्रिय भारतीय और पाकिस्तानी व्यंजन है जिसे कीमा बनाया हुआ मांस (आमतौर पर भेड़ या गोमांस) के साथ मसालों के साथ मिलाकर सीख पर पकाया जाता है। "सीख" नाम उर्दू शब्द सींक से आया है, और "कबाब" ग्रिल्ड मांस के प्रकार को संदर्भित करता है।

सीख कबाब बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस विभिन्न प्रकार के मसालों जैसे अदरक, लहसुन, जीरा, धनिया और मिर्च पाउडर के साथ मिलाया जाता है। फिर इस मिश्रण को लंबी धातु की सीखों पर आकार दिया जाता है और चारकोल पर या ओवन में तब तक पकाया जाता है जब तक कि मांस पक न जाए और उसका बाहरी भाग थोड़ा जल न जाए।

सामग्री

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा या गोमांस

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर

1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच तेल

धातु की कटार

तरीका

- एक बड़े कटोरे में कीमा, कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाएं।

- अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक गूंथें ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।

- मिश्रण को ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद विकसित हो सके।

- अपनी ग्रिल या ओवन को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।

- अपने हाथों पर हल्का तेल लगाएं और एक मुट्ठी मांस का मिश्रण लें।

- इसे एक धातु की सीख के चारों ओर बेलनाकार आकार में ढालें, धीरे से मांस को कटार पर दबाएं और निचोड़ें। बचे हुए मिश्रण और सीखों के साथ दोहराएँ।

- सीखों को तेल से ब्रश करें और ग्रिल करें या लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि कबाब भूरे न हो जाएं और पक न जाएं।

- कबाब को सीख से निकालें और चटनी या रायता, नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें.