जानें रसगुल्ला बनाने की विशेष विधि

जनता से रिश्ता वेबडेसक | होली में रंगों के साथ मिठास की एक अलग ही परम्परा है। होली पर कई मीठे पकवान बनाए जाते हैं, अगर आप भी कोई मिठाई बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो रसगुल्ले बेस्ट ऑप्शन है। आइए, जानते हैं कैसे बनाएं रसगुल्ले-

सामग्री :
2 लीटर दूध फुल क्रीम
2 नींबू का रस
2 टीस्पून अरारोट
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
4 कप चीनी
2 से 3 कप पानी

विधि :
-दूध को एक भारी तले वाले बर्तन में गर्म करें।
-दूध में उबाल आने के बाद, गैस बंद कर दें।
-जब दूध थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसमें नींबू का रस थोड़ा-थोड़ा डालते हुए एक बड़े चम्मच से चलाएं।
-जब दूध पूरा फट जाए। तो उसे एक साफ कपड़े में छानकर, ऊपर से ठंडा पानी डाल दें। इससे रसगुल्लों में नींबू का स्वाद नहीं आएगा।
-अब कपड़े को बांधकर उसे अच्छी तरह दबाएं, ताकि फटे हुए दूध का सारा पानी निकल जाए। रसगुल्लों के लिए पनीर तैयार है।
-इसके बाद पनीर को किसी थाली में निकाल लें और इसे कद्दूकस या हाथों से अच्छी तरह मैश करके आटे की तरह गूंद कर चिकना करें।
-फिर पनीर में अरारोट मिक्स करके उसे 4 से 5 मिनट और मैश करें और गूंदकर चिकने आटे की तरह तैयार कर लें। इस तरह रसगुल्ला बनाने के लिए मिश्रण तैयार करें।