लाजवाब स्वाद देती हैं स्पेशल गुजराती डिश 'खांडवी', जानें बनाने का तरीका

लाइफ स्टाइल : गुजरात राज्य अपने पहनावे और रहन-सहन के साथ-साथ स्वाद के लिए भी जाना जाता है। गुजरात के व्यंजन न सिर्फ देशभर में मशहूर हैं बल्कि विदेशों में भी अपनी पहचान बना चुके हैं। इसलिए आज हम आपके लिए खास गुजराती डिश 'खांडवी' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो अपने लाजवाब स्वाद से आपका दिल जीत लेगी। तो आइए जानते हैं 'खांडवी' बनाने की रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

- एक कटोरी बेसन

- एक कप दही

- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी

- आधा चम्मच अदरक का पेस्ट

- आवश्यकतानुसार पानी

तड़के के लिए

- 3 से 4 करी पत्ते

- एक चम्मच सरसों

- एक बड़ा चम्मच कच्चा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

- बारीक कटा हरा धनिया

- एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- नमक स्वादानुसार

- एक बड़ा चम्मच तेल

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक बर्तन में दही और बेसन को एक साथ अच्छी तरह मिला लें, अब बेसन में पानी, हल्दी, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर घोल बना लें.

- मीडियम आंच पर एक पैन में बेसन का घोल डालें और इसे लगातार चलाते रहें, जब बेसन का घोल गाढ़ा होने लगे तो आंच धीमी कर दें और इसे कुछ देर और पकाएं ताकि घोल पूरी तरह गाढ़ा हो जाए.

जैसे ही घोल तैयार हो जाए, आंच बंद कर दें और इसे प्लेट पर समान रूप से फैला दें, ध्यान रहे कि प्लेट में चिकनापन लगा रहे. 8 से 10 मिनट में घोल ठंडा होकर जम जाएगा, जमी हुई परत को चाकू से चौड़ी पट्टियों में काट लीजिए.

- पट्टियों को गोल मोड़कर रोल तैयार कर लें, अब फिर से मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें और आंच बंद कर दें.

- तड़के को चम्मच की सहायता से सारी खांडवी के ऊपर डालें, गुजराती खांडवी तैयार है.