स्पेगेटी कार्बोनारा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 80 ग्राम स्पेगेटी

1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

65 ग्राम स्मोक्ड पैनसेटा

1 बड़ा लहसुन का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ

2 अंडे की जर्दी

30 ग्राम पार्मेसन, बारीक कसा हुआ, साथ ही परोसने के लिए अतिरिक्त नमकीन पानी का एक बड़ा पैन उबालें, स्पेगेटी डालें और 8-10 मिनट या अल डेंटे तक पकाएँ।

इस बीच, मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज़ और पैनसेटा डालें और 10 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज़ नरम न हो जाए और पैनसेटा पक न जाए। पैन में लहसुन डालें और 2 मिनट और पकाएँ।

अंडे और पार्मेसन को एक साथ मिलाएँ। एक तरफ़ रख दें।

पास्ता को छान लें, 50 मिली खाना पकाने का पानी बचाकर रखें और पैनसेटा के साथ दोनों को पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और काली मिर्च से सीज़न करें। आँच से उतारें और अंडे का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि पास्ता एक चमकदार सॉस में न लिपट जाए। ऊपर से बारीक कसा हुआ पार्मेसन डालकर परोसें।