इनीज फूड के रूप में सुपरहिट है सोया मंचूरियन

लाइफ स्टाइल : हमारे देश में कई चाइनीज फूड मशहूर हैं. इनमें से एक मंचूरियन भी काफी लोकप्रिय हो चुका है. लोग सड़क किनारे मंचूरियन को स्ट्रीट फूड के तौर पर एन्जॉय करते हुए देखे जा सकते हैं. अगर आप मंचूरियन में स्वाद के साथ-साथ सेहत भी चाहते हैं तो सोया मंचूरियन ट्राई कर सकते हैं. यह मंचूरियन बहुत ही पौष्टिक होता है और इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है. इसे दिन में किसी भी समय बनाकर नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है. सोया मंचूरियन बनाना भी आसान है. यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है और आप इसका मजा चाव से उठाइये.

सामग्री:

सोया चंक्स - 1 कप

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच

मकई का आटा - 3 बड़े चम्मच

मैदा - 2 बड़े चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

लहसुन कटा हुआ - 2 कलियाँ

प्याज बारीक कटा हुआ - 3 बड़े चम्मच

हरा प्याज कटा हुआ - 4 बड़े चम्मच कटा हुआ

शिमला मिर्च - 1/4 कप

मिर्च सॉस - 1 बड़ा चम्मच

सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच

टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच

सिरका - 1 बड़ा चम्मच

तलने के लिए तेल

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 3 कप गर्म पानी डालें, फिर 1 कप सोया चंक्स को पानी में डालकर 15 मिनट के लिए भिगो दें.

- तय समय के बाद सोया चंक्स को गर्म पानी से निकालकर पानी निचोड़ लें.

- इसके बाद सोया चंक्स को मिक्सिंग बाउल में निकाल लें.

- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, मक्के का आटा, आटा और एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.

- अंत में स्वादानुसार नमक डालें और सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें.

- यह सुनिश्चित करने के लिए कि मसाले सोया चंक्स के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं, यदि आवश्यक हो, तो आप एक बड़ा चम्मच पानी मिला सकते हैं.

- अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें. - तेल गर्म होने के बाद इसमें सोया चंक्स डालकर डीप फ्राई करें.

-ध्यान रखें कि सोया को इतना भी न तलें कि वह कुरकुरा हो जाए. आप चाहें तो इसे शैलो फ्राई भी कर सकते हैं.

- इसके बाद तले हुए सोया को एक बाउल में निकाल लें. - अब एक दूसरा पैन लें और उसमें तीन चम्मच तेल डालकर गर्म करें.

- फिर इसमें 2 कटी हुई लहसुन की कलियां डालकर भून लें. - कुछ देर बाद पैन में कटा हुआ प्याज और हरा प्याज डालकर इन्हें भी भून लें.

जब प्याज नरम होने लगे तो पैन में शिमला मिर्च डालकर कुछ देर तक भून लें.

- फिर इसमें चिली सॉस, सिरका, टोमैटो सॉस, सोया सॉस और थोड़ा सा नमक डालकर मिलाएं और तेज आंच पर पकाएं.

- सभी सामग्री को तेज आंच पर पकाएं. जब मिश्रण नरम हो जाए तो इसमें तले हुए सोया चंक्स डालें और मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें.

- कुछ देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें और सोया मंचूरियन को सर्विंग प्लेट में निकाल लें. - इसे हरे प्याज से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें.