SOYA CHAAP CURRY : घरों में हमेशा चटपटी चीजों की डिमांड DEMAND रहती है। इन्हें खाने को जी ललचाता है। आज हम एक ऐसी ही डिश सोया चाप करी की बात कर रहे हैं। यह उत्तर भारत NORTH INDIA में काफी लोकप्रिय है। प्रोटीन PROTIEN से भरी सोया चाप करी न केवल हेल्दी होती है बल्कि काफी टेस्टी भी होती है। यह वेजिटेरियन डिश नॉनवेज की जैसी दिखाई देती है। यह बनाने में काफी आसान होता है। इसे कई बार स्क्यूअर और तंदूर में भी बनाया जाता है। अगर घर पर कुछ अलग और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। इसे खाने वाले को अलग ही एहसास होता है। इसे मेहमानों के लिए भी तैयार किया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
2 टेबल स्पून तेल
4 सोया चाप स्टिक
1 तेजपत्ता
1 टी स्पून जीरा
2 टेबल स्पून प्याज का पेस्ट
1/2 टी स्पून नमक
1 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून जीरा पाउडर
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 कप पानी
1 कप टमाटर का पेस्ट
2 टेबल स्पून हरा धनिया
1 चुटकी कसूरी मेथी
1/2 टी स्पून गरम मसाला
1/2 कप क्रीम
विधि (Recipe)
- एक पैन PAN में तेल डालें और इसमें सोया चाप स्टिक डाल दें। इन्हें हल्का ब्राउन BROWN होने तक फ्राई कर लें।
- सोया चाप स्टिक को तलने के बाद बाहर निकाल लें और अब बचे हुए तेल में तेजपत्ता, जीरा और प्याज का पेस्ट डालकर भूनें।
- हल्का सा भूनने के बाद इसमें नमक और हल्दी डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं और इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया, जीरा और लाल मिर्च तीनों का पाउडर डालें।
- सभी मसालों को अच्छे से मिलाकर इसमें पानी डालें। अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और ग्रेवी को धीमी आंच पर पकाएं।
- हरा धनिया और कसूरी मेथी के साथ इसमें गरम मसाला मिक्स करें।
- इन्हें अच्छे से मिलाने के बाद इसमें क्रीम डालें और एक बार फिर अच्छे से मिक्स करें।
- इसमें अब फ्राई FRY की हुई सोया चाप स्टिक डालकर थोड़ी देर पकाएं। क्रीम से गार्निश GARNISH करके सर्व करें।
Ritisha Jaiswal
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