Soya Chaap Biryani: सोया चाप बिरयानी क्लासिक रेसिपी

Soya Chaap Biryani: आमतौर पर सोया चाप के पीसेस में मसाला अच्छी तरह से कोट नहीं हो पाता, जिसकी वजह से बिरयानी फीकी लगती है। ऐसे में आप इस रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं।

सोया चाप बिरयानी बनाने की सामग्री-

सोया चाप

चावल

घी/तेल

हल्दी

नमक

लाल मिर्च

हरा धनिया

अदरक-लहसुन पेस्ट

बिरयानी मसाला

देसी घी

धनिया पाउडर

पुदीने के पत्ते

दही

विधि-

सोया चाप बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले आपको सोया चाप लेकर इस 2 मिनट तक स्टीम करना है। आप बिना स्टीम किए भी चाप ले सकते हैं। इसके बाद इसे पानी से निकालकर सूखा लें। अब इसके छोटे-छोटे पीस काट लें। अब एक कड़ाही लेकर इसमें तेल या घी डालें। लंबाई में बारीक कटा प्याज भून लें। अब इसे निकाल लें। अब एक बाउल लेकर इसमें चाप के पीसेस डालें और इसमें तला हुआ प्याज डालेंं। इसमें दो चम्मच दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, नमक, हल्दी, लाल मिर्च और हरा धनिया काटकर डाल देंं। मैरिनेट की हुई चाप तैयार हैं। अब इसे अच्छी तरह मिला लें। अब आपको एक पैन लेकर इसमें घी या तेल डालना है। इसमें मैरिनेटेड सोया चाप डालें और अच्छी तरह मसाला पकाएं। थोड़ी देर ढक दें। बीच-बीच में चलाते रहें। अब आपको इसमें बिरयानी मसाला डालना है। बिरयानी मसाला डालने के बाद इसे अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग गैस पर आपको चावल उबालने हैं। आप सेला या सेला बासमती ले सकते हैं क्योंकि यह चावल मजबूत होते हैं और आसानी से नहीं टूटते। आप इसमें थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं। अब चावल पक जाने के बाद इसे चाप मसाले में मिला दें। इसमें ऊपर से थोड़ा देसी घी भी डालें। बिरयानी लेयरिंग करें। ऊपर से हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालें। तले हुए प्याज भी डाल दें। आपकी बिरयानी तैयार है।