सोया बिरयानी बनाने की रेसिपी

लाइफस्टाइल: अगर आप रोज एक ही चीज खाकर थक गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो सोया बिरयानी आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। जी हां, सोया बिरयानी स्वाद से भरपूर होती है और कुछ ही समय में तैयार हो जाती है। खास बात ये है कि आप इसे कभी भी बनाकर खा सकते हैं, चाहे लंच हो या डिनर. सोया बिरयानी का अद्भुत स्वाद और सुगंध हर किसी के चेहरे पर मुस्कान ला देती है। सोया बिरयानी न केवल बच्चों के लिए बल्कि बड़ों के लिए भी एक स्वादिष्ट व्यंजन है। सोया बिरयानी ज्यादातर घरों में बनाई और खाई जाती है और कुछ आसान टिप्स के साथ इसे बनाना बहुत आसान है। जानें स्वादिष्ट सोया बिरयानी आसानी से बनाने का तरीका.

सोया बिरयानी के लिए सामग्री
मैरिनेड के लिए
सोयाबीन - 1 कप
गाढ़ा दही - 1 कप
आलू - 1
लाल शिमला मिर्च-1
प्याज - 1
गाजर-1
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
बिरयानी मसाला पाउडर - 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

अन्य सामग्री
चावल - 2 कप
तले हुए प्याज - 3 बड़े चम्मच
बिरयानी मसाला पाउडर - 1 चम्मच
पुदीना, धनिया - 4 बड़े चम्मच
बो जाता है - 1
लौंग - 4-5
दालचीनी - 1 टुकड़ा
स्टार ऐनीज़-1
इलायची-4-5
काली मिर्च - 1/2 चम्मच
कटा हुआ प्याज - 2 पीसी
देसी तेल - 3-4 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

सोया बिरयानी बनाने का आसान तरीका
स्वादिष्ट सोया बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में पानी गर्म कर लें. - पानी गर्म होने पर इसमें सोयाबीन को 15 मिनट के लिए भिगो दें. जब सोयाबीन नरम हो जाएं तो उन्हें निचोड़कर अलग रख लें। - अब एक बाउल लें, उसमें पनीर डालें और सभी चीजों को अच्छे से फेंट लें. - फिर दही में लाल मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला पाउडर, हल्दी, अदरक लहसुन का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इस मिश्रण में भीगे हुए सोयाबीन के टुकड़े, कटी हुई गाजर, चौकोर मिर्च, प्याज और आलू के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - अब इस मिश्रण को अच्छे से मैरिनेट होने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

- अब प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच घी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें. - घी पिघलने पर इसमें तेजपत्ता और दालचीनी समेत सारे सूखे मसाले डालकर भूनें. जब मसाले से खुशबू आने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज डालकर भूनें. - फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ मिनट तक भूनें. - अब अचार वाले सोयाबीन को फ्रिज से निकालकर स्टोव में रखें, सब्जियां डालें और समान रूप से बांट लें. - फिर भीगे हुए चावल डालें और मसालेदार सोयाबीन के ऊपर फैला दें. उपयोग करने से पहले चावल को 20-25 मिनट तक पानी में भिगोना सुनिश्चित करें। - अब इस परत पर तले हुए प्याज, बिरयानी मसाला पाउडर, धनिया के बीज, स्वादानुसार नमक और 1 बड़ा चम्मच देसी घी छिड़कें. - अब परतों को बिना हिलाए ढाई कप पानी डालें, स्टोव को ढक्कन से ढक दें और बिरयानी को दो बार पकाएं. - फिर गैस बंद कर दें. जब प्रेशर कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तो सोया बिरयानी को एक प्लेट में रखें. अब आप बिरयानी को चटनी या रायते के साथ परोस सकते हैं.