साउथ इंडियन स्टाइल सेमी-ड्राई चिकन पेपर फ्राई, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : यदि आप तीखे स्वादों और मसालेदार व्यंजनों के शौकीन हैं, तो दक्षिण भारतीय स्टाइल सेमी-ड्राई चिकन पेपर फ्राई एक अवश्य आजमाई जाने वाली रेसिपी है। सुगंधित मसालों और तीखी काली मिर्च से भरपूर, यह व्यंजन एक समृद्ध, स्वादिष्ट मसाले में लिपटे चिकन के कोमल टुकड़ों का एक आनंददायक संयोजन है। चाहे आप त्वरित और आसान सप्ताहांत भोजन की तलाश में हों या किसी विशेष समारोह की योजना बना रहे हों, यह चिकन पेपर फ्राई निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। इस लेख में, हम सेमी-ड्राई चिकन पेपर फ्राई के लिए एक प्रामाणिक दक्षिण भारतीय नुस्खा साझा करेंगे, जो इसकी तैयारी के समय, पकाने के समय और परोसने के समय के साथ पूरा होगा।

सामग्री

चिकन, बोन-इन या बोनलेस: 500 ग्राम (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ)

अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच

काली मिर्च पाउडर: 2 चम्मच (स्वादानुसार)

जीरा पाउडर: 1 चम्मच

धनिया पाउडर: 1 चम्मच

गरम मसाला पाउडर: 1/2 चम्मच

करी पत्ता: एक मुट्ठी

सरसों के बीज: 1/2 चम्मच

प्याज, बारीक कटा हुआ: 1 मध्यम आकार का

टमाटर, बारीक कटा हुआ: 1 मध्यम आकार का

हरी मिर्च, चीरा हुआ: 2-3 (मसाले के अनुसार समायोजित करें)

नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने का तेल: 2 बड़े चम्मच

ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ: सजावट के लिए

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 25 मिनट

सर्विंग्स: 3-4 व्यक्ति

तरीका

- एक मिक्सिंग बाउल में चिकन के टुकड़ों को अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक के साथ मिलाएं.

- अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चिकन के टुकड़े मसाले के मिश्रण में समान रूप से न लग जाएं।

- चिकन को स्वाद सोखने के लिए कम से कम 15 मिनट तक मैरीनेट होने दें।

- मध्यम आंच पर एक चौड़े, भारी तले वाले पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें.

- इसमें राई डालें और चटकने दें.

- करी पत्ते डालें और कुछ सेकंड तक भूनें जब तक कि उनकी खुशबू न आने लगे.

- पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें.

- कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक और भूनें।

- इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और नरम होने और रस छोड़ने तक पकाएं.

- पैन में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और प्याज और टमाटर के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएं.

- पैन को ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चिकन पूरी तरह पक न जाए और नरम न हो जाए।

-सुनिश्चित करें कि चिकन अच्छी तरह से पका हो और कोई गुलाबीपन न रह जाए.

- एक बार जब चिकन पक जाए तो इसमें काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि इसमें फ्लेवर शामिल हो जाए।

- अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार मसाला समायोजित करें।

- चिकन पेपर फ्राई को ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं.

- साउथ इंडियन स्टाइल सेमी-ड्राई चिकन पेपर फ्राई को आंच से उतार लें.

- इसे एक सर्विंग डिश में निकालें और उबले हुए चावल, रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।

- अपने परिवार के रात्रिभोज के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में स्वादिष्ट और मसालेदार चिकन पेपर फ्राई का आनंद लें।