साउथ इंडियन की अच्छी खासी लोकप्रियता है ,साउथ की ये 5 स्वादिष्ट और पौष्टिक डिशेस जरूर ट्राई करें

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। इडली बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता है. इसे बनाना भी काफी आसान है. इडली, चावल और सूजी दोनों से बनाई जाती है. इसे बनाने के लिए आप चावल और उड़द दाल रात भर भिगो कर रखें. अगले दिन दरदरा पीस कर खमीर उठाएं. अब इसमें थोड़ा सा नमक मिला कर इडली मेकर की सहायता से इडली बनाएं. आप इडली को सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं यदि आपको सांभर पसंद ना हो तो इसे नारियल की चटनी के साथ भी खा सकते हैं.

मसाला डोसा खाने में जितना स्वादिष्ट है उतना ही सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं. मसाला डोसा बनाने के लिए उड़द दाल और चावल को भिगो कर एक स्मूद पेस्ट तैयार करें. अब इस बैटर से नॉन स्टिक तवे पर डोसा बनाएं. स्टफिंग के लिए आप उबले आलू में टमाटर, हरी मिर्च, रोस्टेड चना दाल और नमक स्वादानुसार मिक्स करें चाहें तो इसे ऐसे ही डोसे पर फैलाएं या इन्हें अच्छे से पका कर भी आप डोसे पर फैला सकते हैं. आप इसमें प्याज और पनीर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. अब इसे गर्मागर्म सांभर और नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

मेदु वड़ा के बिना साउथ इंडिया में नाश्ता अधूरा माना जाता है. खाने में क्रिस्पी मेदु वड़ा काफी स्वादिष्ट होता है. इसे बनाने के लिए उड़द की दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो कर रख लें. अब इसे छान कर इसे पीस लें. इस घोल में स्वादानुसार नमक, जीरा, काली मिर्च और हरी मिर्च डालकर इसके वड़े बना कर डीप फ्राई करें. अच्छे से फ्राई होने के बाद बाहर निकाल कर टिशु पेपर पर रखें. इससे अतिरिक्त ऑयल निकल जाएगा. अब इसे सांभर, चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.

अक्की रोटी कर्नाटक में बनाई जाती है. यह चावल से बनती हैं. ये खाने में काफी स्वादिष्ट होती है. इसे चपाती की तरह नहीं बनाया जाता. इसका आटा गर्म पानी से गूथा जाता है. साथ ही इसमें हरी मिर्च, कटा धनिया और कच्‍चा प्‍याज मिलाया जाता है. और सीधा गर्म स्‍टोव पर बनाया जाता है. इसके कारण यह बहुत ही कुरकुरी और मुंह में घुलने वाली रोटी बनती है.

रवा अप्पम खाने में बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं क्योंकि इसमें सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है. इसे बनाने के लिए रवा लें उसमें दही मिलाकर कुछ देर फूलने के लिए रख दें. अब इसमें अपनी पसंद की सब्जियां मिला कर राईं और कड़ी पत्ती फ्राई करके मिलाएं. अंत में नमक मिला कर अप्पम मेकर में इसे पकाएं. आपके अप्पम तैयार हैं. इन्हें आप नारियल की चटनी या फिर हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.