खट्टी आम की चटनी रेसिपी

कच्चे आम को सिर्फ़ इसके स्वाद के लिए ही नहीं बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए भी पसंद किया जाता है। इसमें विटामिन ए और विटामिन ई होता है जो शरीर में हार्मोनल संतुलन बनाए रखने के लिए जाना जाता है। कच्चे आम को नमक के साथ खाने से शरीर से पानी की अत्यधिक कमी नहीं होती और प्यास बुझाने में मदद मिलती है। गर्मियों में, यह सबसे ज़्यादा पसंद किया जाने वाला भोजन है क्योंकि इसे हीट स्ट्रोक से बचाने के लिए कहा जाता है और इसे हीट स्ट्रोक के खिलाफ़ दवा के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। आम की चटनी कच्चे आम से बनाई जाती है और इसे एयर-टाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। इस हेल्दी रेसिपी को आज़माएँ। 1/2 किलोग्राम कटा हुआ, कटा हुआ कच्चा आम

1/4 चम्मच सौंफ

2 लाल मिर्च

2 बड़ा चम्मच समुद्री नमक

1 तेज पत्ता

1/4 चम्मच थाइमोल के बीज

1/4 चम्मच मेथी के बीज

1/4 चम्मच सरसों के बीज

1/2 किलोग्राम पिसा हुआ गुड़

2 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा

3 बड़ा चम्मच तेल- सरसों चरण 1

एक कड़ाही में सरसों का तेल डालें और उसमें तेज पत्ता, मेथी के बीज, थाइमोल के बीज, सरसों और सौंफ के बीज डालें। अब साबुत लाल मिर्च डालें और 1 मिनट तक चलाएँ। चरण 2

आम, नमक डालें और ढककर तब तक पकाएँ जब तक वे नरम और पारभासी न हो जाएँ। फिर जीरा पाउडर डालें। चरण 3

गुड़ डालें और 2-3 मिनट तक चलाएँ। मिश्रण गहरा और चिपचिपा हो जाएगा और कड़ाही के किनारों को छोड़ना शुरू कर देगा। यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक तीखा और कम मीठा हो, तो चीनी की मात्रा समायोजित करें।