Soup recipe: सूप पसंद है तो जरूर ट्राई करें ये सूप रेसिपी

Soup recipe: सूप के शौकीन हैं विंटर सीजन में आपके मजे हैं। इस मौसम में इतनी तरह सब्जियां आती हैं कि आप सूप में खूब एक्सपेरिमेंट्स कर सकते हैं। यहां नॉनवेज और वेज सूप की तीन तरह की रेसिपीज हैं। इन्हें एक बार बनाकर जरूर ट्राई करें।

चाइनीज चिकन स्वीट कॉर्न सूप

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट्स: 100 ग्राम • लहसुन: 4 कलियां • दरक: 1 टुकड़ा • धनिया पत्ती: 4 चम्मच • कुटी हुई काली मिर्च: 1 चम्मच • कॉर्न फ्लोर: 2 चम्मच • अंडा: 1 • स्वीट कॉर्न: 1/2 कप • बारीक कटा हरा प्याज: 2 चम्मच • नमक: स्वादानुसार

विधि:

पैन में दो कप पानी गर्म करें। उसमें चिकन, बारीक कटा अदरक-लहसुन और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह से उबालें। लगभग 15 मिनट तक चिकन को उबालें। पानी में बन रहे झाग को चम्मच से हटाकर फेंक दें। गैस ऑफ करें और चिकन के टुकड़े और चिकन स्टॉक को छानकर अलग-अलग कर लें। चिकन स्टॉक को दूसरे पैन में डालकर धीमी आंच पर उबालें। उबले चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। चिकन के टुकड़े, स्वीट कॉर्न, हरा प्याज और कॉर्न फ्लोर को चिकन स्टॉक में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। एक कटोरी में अंडे को तोड़कर अच्छी तरह से फेंट लें। जब सूप गाढ़ा होने लगे तो उसमें धीरे-धीरे फेंटा हुआ अंडा डालें और सूप को मिलाते हुए पकाएं। नमक और काली मिर्च को एडजस्ट करें और गर्मागर्म सर्व करें।

भुने गोभी का सूप

सामग्री:

• गोभी के फूल: 2 कप • बारीक कटे अजवाइन के पत्ते: 1/2 कप • ऑलिव ऑयल: 2 चम्मच • लहसुन: 5 कलियां • नमक: स्वादानुसार • दूध: 1 कप • पानी: 1/2 कप • काली मिर्च पाउडर: स्वादानुसार • बटर: 1 चम्मच

विधि: पैन में मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल गर्म करें। पैन में लहसुन और अजवाइन की कटी हुई पत्तियां डालें। एक मिनट भूनें। जब खुशबू आने लगे तो पैन में गोभी डालें। ऊपर से नमक छिड़कें और तेज आंच पर चार से छह मिनट तक भूनें। अब गोभी पर हल्का-सा पानी छिड़कें और पैन को ढककर गोभी को पांच मिनट तक और पकाएं। गैस ऑफ करें और गोभी को ठंडा होने दें। सभी सामग्री को ग्राइंडर में थोड़े-से पानी के साथ डालें और बारीक पेस्ट तैयार कर लें। पैन में बटर गर्म करें और उसमें गोभी की प्यूरी डालें और एक उबाल लाएं। इसमें पानी, दूध और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। मध्यम आंच पर थोड़ी देर तक पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।