पनीर स्टोर करने के कुछ आसान घरेलू तरीके

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। फ्रेश पनीर (Paneer) किसी भी फूड आइटम के स्वाद को दोगुना करने के लिए काफी होता है. पनीर हमारे खाने का अहम हिस्सा बन चुका है. ये सेहत के लिए फायदेमंद होने के साथ ही ज्यादातर फूड डिशेस में इस्तेमाल किया जाता है. पनीर की सब्जियों की वैराइटीज़ की लंबी फेहरिस्त है. इसके अलावा पनीर कई अन्य फूड आइटम्स के लिए सपोर्टिंव का काम भी करता है. कई घरों में पनीर को स्टोर कर रखा जाता है, लेकिन इसके जल्दी खराब होने की शिकायत भी बनी रहती है. आप भी अगर पनीर खाना पसंद करते हैं और घर पर इसे स्टोर करते हैं तो आज हम आपको कुछ तरीके बता रहे हैं जिनकी मदद से पनीर को लंबे वक्त तक फ्रेश रखा जा सकता है.

डेयरी आइटम होने के बावजूद पनीर को सही तरीके से स्टोर किया जाए तो ये लंबे वक्त तक फ्रेश बना रह सकता है. हम आपको पनीर स्टोर करने के कुछ तरीके बताने जा रहे हैं जिन्हें फॉलो कर आप आसानी से घर पर पनीर को स्टोर कर सकते हैं.

1. नमक का पानी – पनीर को नमक के पानी में रखकर हफ्तेभर तक भी स्टोर किया जा सकता है. इस तरीके से पनीर को स्टोर करने के लिए सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें पानी भरकर एक चम्मच नमक डाल दें. इसे एक चम्मच की मदद से पानी में अच्छे से घोल दें. अब इसके बाद बाद पनीर को इस पानी में डाल दें. इस बात का ध्यान रखें की पनीर पानी में पूरा डूब जाए. अब बाउल को ढाक दें. पनीर स्टोर करने के दौरान हर दो दिन में बाउल का पानी बदलते रहें. इस तरह पनीर को एक हफ्ते से ज्यादा दिनों तक स्टोर किया जा सकता है.

2. जिप बैग – पनीर को स्टोर करने का एक और तरीका है जिप बैग का इस्तेमाल. इस तरीके से पनीर को आप महीनेभर तक भी स्टोर कर सकते हैं. इस तरीके को फॉलो करने के लिए सबसे पहले पनीर को टुकड़ों में काट लें. इसके बाद टुकड़ों को एक ट्रे में रखकर फ्रीजर में रख दें. जब पनीर के टुकड़े बर्फ की तरह हार्ड हो जाएं तो उसे एक जिप बैग में डाल दें और जिप बैग को फ्रीजर के अंदर ही रख दें. जब भी आपको पनीर का इस्तेमाल करना हो तो पनीर के टुकड़ों को जिप बैग में से निकालकर कुछ देर के लिए गुनगुने पानी में डाल दें. आपका पनीर पहले की तरह ही सॉफ्ट और फ्रेश हो जाएगा.

3. सादा पानी – पनीर को आप ज्यादा दिन तक स्टोर नहीं करना चाहते हैं, लेकिन 2 दिन तक पनीर की फ्रेशनेस को बरकरार रखना चाहते हैं तो इसके लिए आप सादे पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं. आप एक बर्तन में सादा पानी भर लें. उसमें पनीर डालकर फ्रिज में रख दें. पनीर डालते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि वह पानी में पूरी तरह से डूबा हुआ है. अगर पनीर पानी में पूरा नहीं डूबा होगा तो उसमें कड़कपन आने के साथ ही खट्टापन भी आ जाएगा. इससे उसका स्वाद खराब हो सकता है.

4. मलमल का कपड़ा – पनीर को फ्रेश रखने और उसकी सॉफ्टनेस को बरकरार रखने के लिए मलमल या कॉटन कपड़ा लेकर उसे हल्का गीला कर लें. इसके बाद कपड़े का पूरा पानी निचोड़ लें. अब इस कपड़े में पनीर के टुकड़े रखकर उन्हें चारों ओर से फोल्ड कर फ्रिज में रख दें. इस तरीके से पनीर फ्रेश बना रहेगा. जब कपड़ा सख जाए तो उसे दोबारा नम करना जरूरी है.