स्नेकगौर्ड पेरुगु पचड़ी रेसिपी

बहुत से लोग हैं जो पेरुगु पचड़ी (दही से बनी डिश) पसंद करते हैं। दही शुरू से ही हमारे खाने का अभिन्न अंग रहा है। अपने लाजवाब स्वाद के कारण, इस डेयरी उत्पाद के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। दही में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया भोजन के स्वस्थ पाचन, हड्डियों को मजबूत बनाने, वजन कम करने और स्वस्थ चमकती त्वचा के लिए जिम्मेदार होते हैं। अब, इस डिश के मुख्य घटक की बात करें तो, स्नेकगॉर्ड में शरीर के कामकाज के लिए ज़रूरी सभी ज़रूरी मिनरल पाए जाते हैं, यह डायबिटीज़ के असर को कम करता है, पीलिया से लड़ने में मदद करता है और यह सूची बहुत लंबी है। तो अगर आपने अभी तक ऐसा नहीं किया है, तो इस सेहतमंद और स्वादिष्ट सब्ज़ी को अपने खाने में ज़रूर शामिल करें। हम आपके लिए स्नेकगॉर्ड पेरुगु पचड़ी की एक आसान रेसिपी लेकर आए हैं, जो आपके स्वास्थ्य के साथ-साथ आपके स्वाद के लिए भी कमाल करने वाली है। अपने सभी प्रियजनों के लिए यह स्वादिष्ट डिश बनाएँ और उन्हें अच्छे और सेहतमंद व्यंजनों से तृप्त करें। यह स्वादिष्ट रेसिपी पॉटलक के दौरान या जब आप अपने दोस्तों को लंच पार्टी के लिए आमंत्रित करते हैं, तो यह बिल्कुल सही रहेगी। हम आपको हर स्वाद के लिए अपनी सरल रेसिपी से मंत्रमुग्ध करने में मदद करने के लिए यहाँ हैं, जो हर कदम पर आपकी मदद करने के लिए समर्पित हैं और सभी ज़रूरी विवरण भी। तो आपको क्या रोक रहा है? उठो और अपनी पाक कला का हुनर ​​दिखाओ। खाने का मज़ा लो! (रेसिपी: जतिंदर पाल सिंह, एग्जीक्यूटिव शेफ, शेरेटन ग्रैंड बेंगलुरु व्हाइटफील्ड होटल और कन्वेंशन सेंटर)

5 इंच बारीक कटी हुई लौकी

1/2 चम्मच सरसों के बीज

1 सूखी लाल मिर्च

10 करी पत्ते

1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता

2 चम्मच घी

1/4 चम्मच उड़द दाल

1 1/2 कप दही

1/4 चम्मच जीरा

1 चुटकी हींग

2 कटी हरी मिर्च

आवश्यकतानुसार नमक

1 चुटकी हल्दीचरण 1 एक कटोरे में पानी और दही मिलाएँ

इस व्यंजन को बनाने के लिए, दही को चिकना होने तक फेंटें और एक मिक्सिंग बाउल में पानी के साथ मिलाएँ। फेंटे हुए दही और पानी को तब तक मिलाएँ जब तक कि आपको मध्यम गाढ़ापन न मिल जाए। हल्दी पाउडर और नमक डालें और फिर से मिलाएँ। इस मिश्रण को आगे के उपयोग के लिए अलग रख दें।

चरण 2 पकवान के लिए तड़का तैयार करें

मध्यम आंच पर एक उथले फ्राइंग पैन में घी गर्म करना शुरू करें। घी गर्म होने के बाद, इसमें जीरा और सरसों के दाने डालें। जब आप देखें कि दाने चटक रहे हैं, तो इसमें उड़द दाल डालें और इसे लाल होने तक पकने दें। इसके बाद, मिश्रण में सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, हींग, करी पत्ता और चिचिंडा के टुकड़े डालें। अब पूरे मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 8 से 10 मिनट तक या चिचिंडा के टुकड़ों के नरम होने तक पकने दें।

चरण 3 पके हुए चिचिंडा के टुकड़ों को दही के मिश्रण के साथ मिलाएँ और परोसें

चिचिंडा के मिश्रण के पक जाने के बाद, इसे आँच से उतार लें और ठंडा होने दें। अंत में, मिश्रण को फेंटे हुए दही और पानी (चरण 1) के साथ मिलाएँ और ताज़े धनिया के पत्तों से गार्निश करें। ताज़ा परोसें।