चिकनी और मलाईदार ठंडाई आइसक्रीम

लाइफ स्टाइल : रंग-बिरंगी, स्वादिष्ट और अब तक की सबसे स्वादिष्ट आइसक्रीम जो आपके कीमती समय में से केवल 10 मिनट लेगी और बाकी काम आपके रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर द्वारा किया जाएगा। यह बनावट में बहुत मुलायम और मलाईदार और स्वाद में बेहद स्वादिष्ट निकलता है!

सामग्री

आइसक्रीम के लिए

11/4 कप (300 मिली) डबल क्रीम

3/4 कप (300 ग्राम) मीठा गाढ़ा दूध

3/4 कप (180 मि.ली.) दूध

1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा

2-3 बूँद हरा फ़ूड कलर (वैकल्पिक)

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता (गार्निशिंग के लिए)

सजावट के लिए 1 बड़ा चम्मच गुलाब सिरप (वैकल्पिक)

सजावट के लिए 1 बड़ा चम्मच खस सिरप (वैकल्पिक)

ठंडाई पाउडर के लिए

2 बड़े चम्मच पिस्ता

12-15 बादाम

1/2 चम्मच पिसी हुई इलायची

1/4 चम्मच पिसी हुई सौंफ

1/4 चम्मच खसखस

1 चम्मच सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ (वैकल्पिक)

तरीका

- ठंडाई पाउडर की सभी सामग्री को ग्राइंडर जार में डालकर दरदरा पीस लें.

- एक बाउल में कॉर्नफ्लोर को 2 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें. बचे हुए दूध को एक मोटे तले वाले नॉन-स्टिक सॉस पैन में गर्म करें और उबाल लें।

- जब दूध उबलने लगे तो आंच को न्यूनतम संभव सेटिंग तक कम कर दें. - कॉर्नफ्लोर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं. आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दें.

- कॉर्नफ्लोर-दूध के मिश्रण को क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क, 1 बड़ा चम्मच ठंडाई पाउडर और हरा फूड कलर (वैकल्पिक) के साथ ब्लेंडर जार में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

- इस मिश्रण का आधा हिस्सा आइसक्रीम टिन में डालें. 1/2 बड़ा चम्मच ठंडाई पाउडर छिड़कें। बचा हुआ मिश्रण डालें. ऊपर से आधा चम्मच ठंडाई पाउडर छिड़कें.

- टिन को किसी प्लेट या ढक्कन से ढककर 6-8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

- सर्व करने से 5 मिनट पहले इसे फ्रीजर से बाहर निकालें. एक आइसक्रीम स्कूप को गर्म पानी में डुबोएं और इसका उपयोग आइसक्रीम निकालने के लिए करें। इसे आइसक्रीम या मिठाई के कटोरे में परोसें। कटे हुए पिस्ता से सजाएं.

- अंतिम चरण वैकल्पिक है लेकिन इससे आइसक्रीम वास्तव में रंगीन दिखती है। आइसक्रीम पर एक चम्मच गुलाब और खस का शरबत डालें और तुरंत परोसें।