लाइफ स्टाइल : एक पाक साहसिक कार्य के लिए तैयार हो जाइए क्योंकि हम अचारी पनीर टिक्का की दुनिया में उतरते हैं, एक ऐसा व्यंजन जो न केवल आपके स्वाद को बढ़ाता है बल्कि आपके खाने के अनुभव में गर्माहट का स्पर्श भी जोड़ता है। केवल 30 मिनट में, आप पारंपरिक भारतीय मसालों के आरामदायक धुएं के साथ पनीर की मलाईदार अच्छाई को एक साथ लाकर, इस सुगंधित आनंद को बढ़ा सकते हैं।
तैयारी का समय: 30 मिनट
सामग्री
250 ग्राम पनीर (घना हुआ)
1 कप गाढ़ा दही
2 बड़े चम्मच बेसन
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच अचारी मसाला
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)
तरीका
- एक मिक्सिंग बाउल में गाढ़ा दही, बेसन, सरसों का तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, अचारी मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। सामग्री को तब तक फेंटें जब तक आप एक चिकनी और गाढ़ी स्थिरता प्राप्त न कर लें।
- पनीर के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से लेपित हो। इसे कम से कम 20 मिनट तक मैरीनेट होने दें, जिससे पनीर का स्वाद पनीर में घुल जाए।
- जब पनीर मैरीनेट हो रहा हो, तो अपनी ग्रिल या ओवन को पहले से गरम कर लें। यदि ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें।
- मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को सीख पर डालें। यदि लकड़ी के सींकों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए लगभग 30 मिनट तक पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।
- समान दूरी सुनिश्चित करते हुए सीखों को ग्रिल पर या ओवन में रखें। तब तक पकाएं जब तक कि पनीर का रंग सुनहरा-भूरा न हो जाए और इसमें धुएँ जैसी सुगंध न आ जाए। सभी तरफ से समान रूप से पकाने के लिए सीखों को समय-समय पर पलटते रहें।
- जब अचारी पनीर टिक्का अच्छे से पक जाए तो इसे ग्रिल या ओवन से निकाल लें। ताज़े धनिये की पत्तियों से सजाएँ और किनारे पर नींबू के टुकड़े डालकर गरमागरम परोसें।
- अचारी पनीर टिक्का की धुएँ के रंग की सुगंध और भरपूर स्वाद का आनंद लें। इस बहुमुखी व्यंजन को आपकी पसंदीदा भारतीय रोटी या चावल के साथ स्टार्टर, ऐपेटाइज़र या यहां तक कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।
Kajal Dubey
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