धीमी आंच पर पकाने वाली दक्षिण भारतीय चिकन करी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

2½ सेमी अदरक का टुकड़ा, छीला और कसा हुआ

300 ग्राम पके हुए टमाटर, बारीक कटे हुए

1 बड़ा चम्मच गरम मसाला

1 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच पपरिका

½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर

1 दालचीनी की डंडी

4 लौंग

4 इलायची की फली

1 बड़ा चम्मच सूखे करी पत्ते

8 चिकन जांघ, हड्डी सहित, छिलका हटाया हुआ

100 मिली नारियल का दूध

थोड़ी सी धनिया पत्ती

चपाती, परोसने के लिए

तेल, प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर, मसाले, दालचीनी की डंडी, लौंग, इलायची की फली, करी पत्ते और चिकन को धीमी आंच पर कुकर में डालें। मसाला डालें और अच्छी तरह से चलाएँ। ढक्कन लगाएँ और 3½ घंटे तक तेज़ आँच पर पकाएँ।

ढक्कन हटाएँ और नारियल का दूध मिलाएँ। तेज़ आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। कटोरी में चम्मच से डालें और धनिया छिड़कें। गरम चपाती के साथ परोसें।