धीमी कुकर में पकाए गए पोर्क टैकोस की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 95 ग्राम जार चिपोटल मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका पेस्ट

1 चम्मच अजवायन

1 चम्मच लहसुन नमक

¼ चम्मच मिर्च के गुच्छे

2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी

2 बड़े चम्मच साइडर सिरका

1.4 किलोग्राम पोर्क शोल्डर जॉइंट

60 मिली संतरे का रस

परोसने के लिए

1 लाल प्याज, पतले कटे हुए

1 नींबू, जूस

10 पैक मिनी प्लेन टॉर्टिला रैप्स

½ आइसबर्ग लेट्यूस, कटा हुआ

8 ग्राम धनिया, मोटा कटा हुआ

1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई

एक कटोरे में चिपोटल पेस्ट, अजवायन, लहसुन नमक, मिर्च के गुच्छे, टमाटर प्यूरी और साइडर सिरका डालें। मसाला डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ।

पोर्क पर मैरिनेड डालें और इसे सभी तरफ से रगड़ें। पोर्क को स्लो-कुकर में डालें, साथ में सारा मैरिनेड भी। संतरे का रस डालें और स्लो-कुकर पर ढक्कन लगा दें। स्लो-कुकर को हाई पर सेट करें और 5 घंटे तक पकाएँ।

इस बीच लाल प्याज को एक छोटे कटोरे में डालें। उबलते पानी से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। प्याज़ को छान लें और उन्हें वापस कटोरे में डाल दें। एक चुटकी नमक और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और 15 मिनट के लिए अचार के लिए छोड़ दें। वे चमकीले गुलाबी रंग में बदल जाएँगे।

जब पोर्क लगभग पक जाए, तो ओवन को गैस 1, 140°C, 120°C पंखे पर पहले से गरम कर लें। टॉर्टिला को पन्नी में लपेटें और 6-8 मिनट के लिए ओवन में गर्म करें।

धीमी कुकर से ढक्कन हटाकर पोर्क से किसी भी हड्डी को बाहर निकालें। बर्तन से किसी भी अतिरिक्त वसा को चम्मच से बाहर निकालें, फिर दो कांटे का उपयोग करके, मांस को तब तक अलग करना शुरू करें जब तक कि यह पूरी तरह से कटा हुआ न हो जाए और सभी रसों में न समा जाए।

जब टैको गर्म हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें। प्रत्येक टैको को थोड़े से लेट्यूस से भरें, ऊपर से पोर्क डालें और थोड़ा धनिया और लाल मिर्च छिड़कें।