सिचुआन चिकन रेसिपी

स्टिर-फ्राइंग की कला मूल रूप से चीन से आई है और पूरी दुनिया में अपनी जगह बना चुकी है। कई व्यंजन अब मशहूर स्टिर-फ्राई के प्रेरित संस्करण हैं। आज, हम आपके लिए सबसे स्वादिष्ट और मूल स्टिर फ्राई रेसिपी में से एक लेकर आए हैं, जिसका नाम है सिचुआन चिकन। यह रेसिपी न केवल बनाने में बेहद आसान है, बल्कि इतनी स्वादिष्ट भी है कि आप खुद को इसे खाने से रोक नहीं पाएंगे। और अच्छी खबर यह है कि अगर आप इसे चिकन को फ्राई किए बिना बनाते हैं, तो आप इसे बिना किसी अपराधबोध के खा सकते हैं। आप चिकन को हल्का फ्राई भी कर सकते हैं या थोड़े से तेल में डालकर सॉस में पका सकते हैं। सिचुआन चिकन का स्वाद तब सबसे अच्छा लगता है, जब इसे स्टीम्ड राइस या नूडल्स के साथ परोसा जाता है। यह स्वादों का एक बेहतरीन संतुलन प्रदान करता है। यह डिश मूल रूप से मसालेदार मानी जाती है और अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो यह रेसिपी आपके लिए है। लेकिन अगर आप बहुत ज़्यादा मसाला बर्दाश्त नहीं कर सकते, तो आप लाल मिर्च को छोड़ भी सकते हैं। अपने अगले भोजन के लिए इस रेसिपी को आज़माएँ। शुरू करने के लिए, नीचे दी गई स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करें! 250 ग्राम चिकन बोनलेस

2 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च

1 बड़ा चम्मच अदरक

5 सूखी लाल मिर्च

1 बड़ा चम्मच मिर्च लहसुन पेस्ट

2 चम्मच तिल का तेल

2 चम्मच शेज़वान मिर्च

1 कप रिफाइंड तेल

1 बड़ा चम्मच लहसुन

2 चम्मच सिरका

1 बड़ा चम्मच हल्का सोया सॉस

1 चम्मच तिलचरण 1 चिकन को मैरीनेट करें और फिर इसे तल लें

चिकन के टुकड़े लें और उन्हें एक कटोरे में डालें। अब उन्हें तेल, कॉर्न स्टार्च, नमक और शेज़वान काली मिर्च के साथ कोट करें। अच्छी तरह से कोट करें और एक तरफ रख दें। तलने के लिए एक पैन में तेल लें। चिकन से अतिरिक्त कॉर्नस्टार्च को हिलाएं और इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक बैचों में भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे बाहर निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें।चरण 2 सब्ज़ियाँ पकाएँ

एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और इसमें अदरक और लहसुन डालें। जब यह सुगंधित हो जाए, तो मिर्च और शिमला मिर्च डालें और तेज़ आँच पर 3-4 मिनट तक भूनें। एक और पैन लें और उसमें सभी सॉस डालें, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाकर कॉर्नस्टार्च का घोल बनाएं, पैन में डालें और गाढ़ा होने दें। चरण 3 चिकन डालें, मिलाएँ और परोसें!

सब्जियों और तले हुए चिकन को सॉस मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चावल या नूडल्स के साथ परोसें।