क्या खाने के दौरान या बाद में पानी पीन चाहिए?

ऐसा माना जाता है कि खाना खाते वक्त या फिर खाना खाने के बाद तुरंत पानी पी लेने से आपका पाचन खराब हो सकता है। कई आयुर्वेदिक एक्सपर्ट्स का यह भी मानना है कि खाना खाने के कम से कम आधे घंटे बाद ही पानी पीना चाहिए। हालांकि, कई बार आप प्यास को कंट्रोल कर पानी नहीं भी पीते हैं, लेकिन इससे चक्कर में 2-3 घंटे बाद आपको पानी की याद आती है। इसकी वजग से आप डीहाइड्रेटेड हो सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ भुवन रस्तोगी ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट में बताया कि इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि भोजन के समय पानी नहीं पीना चाहिए। "कई लोगों का मानना होता है कि खाने के साथ या तुरंत बाद में पानी पीने से डाइजेस्टिव एंज़ाइम्स घुल जाते हैं और पाचन पर असर डालते हैं। अभी तक इसका समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है, इसलिए इसे कैसे मान लिया जाए?"

पोषण विशेषज्ञ ने दूसरा लॉजिक देते हुए कहा कि हमारे खाने में वैसे भी कई सारे तरल पदार्थ होते हैं, और उनसे कोई नुकसान नहीं होता। हम सूप पीते हैं, सलाद में 80 से 90 फीसदी पानी होता है। पारंपरिक खाने की बात करें, तो हरी सब्ज़ियों में पानी की मात्रा काफी होती है, सब्ज़ी में ग्रेवी भी पानी से ही बनाई जाती है। हम खाने के साथ छाछ पीते हैं। खाना खाने के बाद पानी न पीना असल में नुकसान कर सकता है। ऐसा इसलिए क्योंकि हम खाने के बाद पानी पीने के लिए काफी देर इंतज़ार करते है, जिससे लंबा समय शरीर में पानी नहीं जाता।

कई लोग खाना खाने से एक घंटा पहले और बाद में 2 घंटा पानी नहीं पीते। इससे वह दिनभर में 3-4 लीटर पानी नहीं पी पाते और शरीर में पानी की कमी होने लगती है। पानी की कमी से जल्दी-जल्दी कब्ज़, एसीडिटी, यूरिन इन्फेक्शन, किडनी स्टोन्स आदि का जोखिम बढ़ता है।

भुवन रस्तोगी का मानना है कि खाते समय पानी न पीने की जगह बेहतर है कि फोकस इस बात पर करें कि पानी का सेवन कैसे बढ़ाएं। अगर आप दोनों बातों का पालन कर पाते हैं, तो अच्छा है, लेकिन अगर इस चक्कर में कम पानी पी रहे हैं, तो यह सेहत को नुकसान पहुंचाएगा।