Shahi Phirni Recipe : खास मौके पर बनाएं ये शाही केसर बादाम फिरनी

Shahi Phirni Recipe : शाही फिरनी चावल और दूध को एक साथ पकाकर तैयार किया जाता है. इसमें केवड़ा एसेंस और इलायची पाउडर का स्वाद होता है. भीगे हुए केसर के धागे और कटे हुए बादाम इसे शाही स्वाद देता है. शाही फिरनी का स्वाद खोये के साथ सबसे अच्छा लगता है. इस शाही फिरनी को बनाएं और दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद लें|

शाही फिरनी सामग्री

भीगे हुए बासमती चावल – 60 ग्राम

चीनी – 4 चम्मच

केसर – 7 धागे

फुल क्रीम दूध – 2 लीटर

हरी इलायची – 1/2 चम्मच पिसी हुई

केवड़ा एसेंस – 5 बूंद

छिले हुए, रात भर भीगे हुए, कटे हुए बादाम – 10

स्टेप – 1 चावल को पीस लें

विधि

सबसे पहले भीगे हुए चावल को निचोड़ लें और फिर इसे फूड प्रोसेसर में डालें. इसे पीस लें. इसके लिए दानेदार चावल का इस्तेमाल करें. इन्हें ज्यादा न पीसें नहीं तो ये पाउडर में बदल जाएगा.

स्टेप – 2 कढ़ाई में दूध डालें

एक कढ़ाई में फुल क्रीम दूध डालें. दूध में उबाल आने से ठीक पहले चावल डालें. इसे अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं. इसे लगभग 40 मिनट तक पकाएं. लगातार चलाते रहें.

स्टेप – 3 फिरनी तैयार करें

जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी डालकर मिक्स कर लें. इसे 10 मिनट तक पकाएं और फिर केवड़ा एसेंस और इलायची पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे एक तरफ रख दें. इसे कुछ देर ठंडा होने दें.

स्टेप – 4 फिरनी को फ्रीज करें

इसे गाढ़ा होने तक पकाएं. फिरनी को मिट्टी के बर्तन और कटोरे में डालें. इसे प्लास्टिक फूड रैप से ढक दें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीज में रख दें.

स्टेप -5 शाही फिरनी को सजाएं

अब केसर के धागे को आधे घंटे पहले गर्म दूध में भिगो दें. फिरनी को बाहर निकालें और ऊपर से भीगे हुए केसर और बादाम डाल दीजिए. अब आपकी शाही फिरनी परोसने के लिए तैयार है. अब इसका आनंद लें|