शाही पनीर रेसिपी

हर पनीर प्रेमी को घर पर यह शाही पनीर रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए! शाही पनीर भारत में सबसे लोकप्रिय मुगलई व्यंजनों में से एक है। इस पनीर रेसिपी का भरपूर स्वाद ही कारण है कि इसे लगभग हर रेस्टोरेंट या ढाबे के मेन्यू में पाया जा सकता है। इस मलाईदार शाही पनीर रेसिपी को चावल, चपाती, नान या पराठे के साथ भी खाया जा सकता है। शाही रसोई से उत्पन्न, यह मुगलई शाही पनीर बहुत सारे दही और सूखे मेवों का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से काजू और बादाम शामिल हैं। शाही पनीर की खासियत मसालों और क्रीम का उपयोग है, जो इसमें एक ऐसी खुशबू लाती है जो आपके मुंह में पानी ला सकती है। यह हर उम्र के लोगों को पसंद आता है और तुरंत उनका पसंदीदा बन जाता है। शाही पनीर की यह रेसिपी खास मौकों, त्योहारों पर भी बनाई जा सकती है और इसे अपनी पसंद की किसी भी रोटी के साथ खाया जा सकता है। 500 ग्राम पनीर

1 इंच अदरक

3 हरी इलायची

1 चम्मच लाल मिर्च

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 1/2 कप टमाटर प्यूरी

आवश्यकतानुसार पानी

1/2 कप बादाम

2 प्याज़

3 हरी मिर्च

1/2 कप दही

6 बड़े चम्मच घी

1 कप दूध

आवश्यकतानुसार नमक

1/2 कप काजू

चरण 1 सभी सब्ज़ियों को काट लें और बादाम-काजू का पेस्ट बना लें

इस मलाईदार शाही पनीर रेसिपी को बनाने के लिए, प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर के साथ अदरक और धनिया पत्ती को अलग-अलग काट लें. अब एक बाउल में दही डालें और अच्छी तरह से फेंट लें. अगर आपको जल्दी है, तो आप कटे हुए टमाटर की जगह टमाटर प्यूरी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इस रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मसालों को अलग से भूनकर ग्रेवी में मिला सकते हैं. इससे आपकी रेसिपी और भी खुशबूदार हो जाएगी. अब, काजू और बादाम को थोड़े से पानी का उपयोग करके अलग-अलग पीस लें और काजू और बादाम का पेस्ट बना लें. इन्हें ज़रूरत पड़ने तक एक तरफ़ रख दें। स्टेप 2 दही का उपयोग करके प्याज़-टमाटर की ग्रेवी तैयार करें

इसके बाद, मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें 3 बड़े चम्मच घी गर्म करें। इसमें कटे हुए प्याज़, अदरक, हरी मिर्च और हरी इलायची डालकर 4 से 5 मिनट तक भूनें। टमाटर की प्यूरी डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएँ। फिर, फेंटा हुआ दही डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ और पैन में एक कप पानी डालें। और 2 मिनट तक पकाएँ। जब ग्रेवी पक जाए तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो इसे मिक्सर जार में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ और एक तरफ़ रख दें। स्टेप 3 ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालें और 3-5 मिनट तक पकाएँ

अब, दूसरे पैन में बचा हुआ घी गर्म करें और इसमें पिसी हुई ग्रेवी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काजू और बादाम का पेस्ट और नमक डालें। इसे उबाल आने दें या ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएँ। फिर पनीर के टुकड़े और दूध डालें। 3 से 5 मिनट तक और पकाएँ। जब ग्रेवी पक रही हो, तो पनीर को क्यूब्स में काट लें और ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें। दो क्यूब्स लें और उन्हें गार्निश करने के लिए कद्दूकस कर लें। स्टेप 4 गार्निश करें और सर्व करें

इस स्वादिष्ट उत्तर भारतीय पनीर रेसिपी को कटी हुई धनिया पत्ती और कद्दूकस किए हुए पनीर से गार्निश करें। अगर आपको यह क्रीमी पसंद है, तो आप इसमें थोड़ी ताज़ी क्रीम भी मिला सकते हैं। यह न केवल आपकी डिश को स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि साथ ही, इसका स्वाद भी बढ़ाएगा। रूमाली रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें और इसका आनंद लें!