शाही पनीर कोरमा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप आम पनीर रेसिपी से ऊब गए हैं, तो यहां पनीर से बनी एक मलाईदार और रसीली डिश है, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ जरूर खाएंगे। शाही पनीर कोरमा एक बेहतरीन मुख्य व्यंजन है, जिसमें बादाम, कम फैट वाली क्रीम और दही से बनी गाढ़ी ग्रेवी के साथ-साथ साबुत और पिसे मसालों का मिश्रण होता है। इस पनीर रेसिपी की सुगंध ऐसी है कि लोग इसे और अधिक मांगने लगेंगे। समृद्ध और स्वादिष्ट, शाही पनीर कोरमा मुगलई व्यंजनों में आसानी से बनने वाली डिश है। यह एक स्वादिष्ट पनीर रेसिपी है जिसे विशेष अवसरों और त्योहारों पर बनाया जा सकता है। एक गाढ़ी सफेद ग्रेवी के साथ, यह पनीर रेसिपी आपके मुँह में घुल जाती है और इसे नान या बटर रोटी के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। किटी पार्टी, पॉटलक और गेम नाइट जैसे अवसरों पर इस पनीर रेसिपी का आनंद लेना उपयुक्त है। अगली बार जब आप घर पर पार्टी कर रहे हों, तो शाही पनीर या कढ़ाई पनीर को छोड़ दें और इस स्वादिष्ट शाही पनीर कोरमा को चुनें, जो पनीर या कॉटेज पनीर को देखने का आपका नज़रिया बदल देगा।

200 ग्राम पनीर

1/4 चम्मच काली मिर्च

1 इंच दालचीनी स्टिक

4 लौंग

2 चम्मच अदरक का पेस्ट

1 मध्यम हरी मिर्च

3 चम्मच लो फैट क्रीम

2 चम्मच घी

आवश्यकतानुसार नमक

आवश्यकतानुसार पानी

1 पत्ता तेज पत्ता

1/2 चम्मच अजवायन

1/2 चम्मच धनिया पाउडर

3 हरी इलायची

आवश्यकतानुसार जावित्री पाउडर

2 चम्मच लहसुन पेस्ट

6 चम्मच दही

1 चम्मच गुलाब जल

2 चुटकी केसर

25 भीगे हुए बादाम

3/4 कप कटा हुआ प्याज

चरण 1

इस स्वादिष्ट पनीर रेसिपी को बनाने के लिए, धीमी आंच पर एक पैन रखें और उसमें मोटे कटे हुए प्याज़ और 1/4 कप पानी डालें। प्याज़ को कुछ देर तक पकने दें, अगर पानी सूख जाए तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं। प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ और बादाम के छिलके निकलने शुरू हो जाएँ, और उन्हें एक तरफ़ रख दें।

चरण 2

एक ग्राइंडर जार में छिले हुए बादाम को थोड़े से पानी के साथ डालें और उन्हें तब तक पीसें जब तक कि गांठें पूरी तरह से खत्म न हो जाएँ। उसी ब्लेंडर में, बचे हुए स्टॉक के साथ पके हुए प्याज़ डालें और बारीक़ पीस लें, और इस प्याज़ के पेस्ट को एक तरफ़ रख दें। एक कटोरे में फ़ुल फ़ैट दही डालें और चिकना होने तक फेंटें।

चरण 3

मध्यम आँच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें और उसमें जीरा, दालचीनी, इलायची, लौंग, तेज़ पत्ता और थोड़ी मात्रा में जावित्री पाउडर डालें। दो मिनट तक साबुत मसालों को चलाएँ और फिर अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ पिसा हुआ प्याज़ का पेस्ट डालें। सभी सामग्री को खुशबू आने तक भूनें।

चरण 4

अब पिसा हुआ बादाम का पेस्ट डालें और धीमी आँच पर 2 मिनट तक फिर से भूनें। फिर कटी हुई हरी मिर्च, काली मिर्च और धनिया पाउडर डालें और धीमी आँच पर भूनें। अंत में, मिश्रण में पिसा हुआ दही (बैचों में) डालें और धीमी आंच पर तेजी से चलाएँ। एक बार जब आप सभी सामग्री मिला लेंगे, तो आपको एक गाढ़ी सफ़ेद ग्रेवी मिलेगी। (नोट: ग्रेवी की उचित स्थिरता पाने के लिए आप थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं।)

चरण 5

ग्रेवी में अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए धीमी आँच पर पकाएँ। ग्रेवी में कटे हुए पनीर के टुकड़े और कम वसा वाली क्रीम डालें और कुछ मिनटों के लिए अच्छी तरह से चलाएँ। हो जाने पर बर्नर बंद कर दें और डिश में एक चम्मच गुलाब जल डालें, धीरे से चलाएँ।

चरण 6

कुचले हुए केसर के धागों से गार्निश करें और चावल या पुलाव और नान के साथ गरमागरम परोसें। आनंद लें!