काजू-बादाम ग्रेवी के साथ शाही अंडा करी, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : बहुत से लोग प्रोटीन युक्त अंडे के व्यंजन का सेवन करना पसंद करते हैं। आपने भी घर पर प्याज-टमाटर की ग्रेवी वाली अंडा करी तो जरूर बनाई होगी. लेकिन अगर आप इसमें कुछ अलग स्वाद चाहते हैं तो आज हम आपके लिए काजू-बादाम ग्रेवी वाली शाही अंडा करी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. मसालों और ड्राई फ्रूट्स की ग्रेवी का कॉम्बिनेशन इसे बेहतरीन स्वाद देगा और आपको इसके स्वाद का दीवाना बना देगा. यह 30 से 40 मिनट में तैयार हो जाता है. इसे आप रोटी या चावल के साथ परोस सकते हैं. अगर आप कुछ अलग स्वाद लेना चाहते हैं तो शाही अंडा करी एक बेहतरीन विकल्प साबित होगी. जानिए इसकी रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

– 5 उबले अंडे

– 4 हरी इलायची

– 4 हरी मिर्च

– 5 लौंग

– 1/2 छोटा चम्मच जीरा

– 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी

– 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च

– 2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

– 1/2 छोटा चम्मच हल्दी

– 2 चम्मच नमक

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 2 चम्मच धनिया पाउडर

- 1 चम्मच गरम मसाला

- 1 बड़ा चम्मच बेसन

- 1 बड़ा चम्मच चिकन मसाला

- 5-6 कलियाँ लहसुन

- 1 बड़ा टुकड़ा अदरक

- 4 प्याज

- 3 टमाटर

- 6 बड़े चम्मच तेल

- 1 चम्मच गर्म मलाला

- डेढ़ कप पानी

- 8-10 काजू, दरदरे कुटे हुए

- 10-12 बादाम, दरदरा पिसा हुआ

बनाने की विधि

- एक बर्तन में 2 कप पानी और अंडे डालकर मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें.

-जबकि अंडे उबल रहे हैं. प्याज, लहसुन और अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए और पेस्ट को एक बाउल में रख लीजिए.

- मिर्च को भी कद्दूकस कर लीजिए. टमाटरों को अलग से कद्दूकस कर लीजिये. इसके छिलके को फेंक दें.

अंडे को उबालने में 12-15 मिनट का समय लगता है.

- अंडे उबालने के बाद उन्हें ठंडे पानी में डालकर छिलका उतार लें.

- अंडों पर चाकू से कट लगा दें.

- पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें. - इसमें अंडा डालकर भून लें.

- अंडों को बाहर निकालें और फिर से हल्के-हल्के कट लगाएं.

- अब उसी पैन में 4 चम्मच तेल डालकर गर्म करें.

- तेल के गर्म होते ही इसमें जीरा, लौंग, काली मिर्च, इलायची और दालचीनी डालें.

जब जीरा चटकने लगे तो इसमें लहसुन, प्याज और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- इसके बाद इसमें नमक डालें. नमक डालने से प्याज जल्दी पक जाता है और गल जाता है.

- 8-10 मिनट तक पकाने के बाद इसमें काजू-बादाम डालकर मिलाएं.

- अब पैन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चिकन मसाला और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं.

- मसाले को अच्छे से पकाने के लिए एक कलछी पानी डालें.

- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छे से पकाएं.

- टमाटर पकने के लिए 10-12 मिनट तक इंतजार करें. - आंच तेज रखें और ग्रेवी को लगातार चलाते रहें.

- जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो इसमें बेसन डालें और 1-2 मिनट तक और पकाएं.

- इसके बाद ग्रेवी में अंडे डालकर मिलाएं.

- पानी डालें, मिलाएँ और बिना ढके उबलने दें। - इसके बाद इसमें गरम मसाला डालें.

- जब यह अच्छे से उबल जाए तो ढककर 8-10 मिनट तक और पकाएं.

- आंच बंद कर दें और अंडा करी को कुछ देर ढका हुआ रहने दें.

- इसके बाद सर्विंग बाउल में निकालें और रोटी या चावल के साथ सर्व करें.

- आप चाहें तो इसमें हरा धनिया भी डाल सकते हैं.