बहुत है कम समय में तैयार हो जाएगी सेव-टमाटर की सब्जी

सेव टमाटर की सब्जी बहुत पसंद की जाती है. होटलों या ढाबों पर इस सब्जी की काफी डिमांड रहती है. अगर आप भी रूटीन सब्जियां खा-खाकर बोर हो गए हैं तो लंच या डिनर में सेव-टमाटर की करी खा सकते हैं. इस सब्जी की खासियत है कि यह मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है. वैसे तो सेव को नमकीन के रूप में भी काफी पसंद किया जाता है, लेकिन अगर यह सब्जी हो तो टमाटर के साथ सेव का कॉम्बिनेशन इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है. सेव टमाटर की सब्जी सभी उम्र के लोगों को पसंद आती है.सेव टमाटर की सब्जी बनाने के लिये थोडी़ सी दही का भी प्रयोग किया जा सकता है. दही डालने से इस सब्जी का स्वाद बढ़ जाता है. अगर आप भी सेव-टमाटर की सब्जी बनाकर खाना चाहते हैं तो इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं. होटल जैसा स्वाद आपको घर पर आसानी से मिल जाएगा।

सेव-टमाटर करी के लिए सामग्री

सेव - 1 कप

टमाटर - 2

टमाटर प्यूरी - 1/2 कटोरी

दही - 2 छोटे चम्मच

अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

राई - 1/2 छोटा चम्मच

साबुत जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 2 छोटे चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

हरा धनिया कटा हुआ - 2 टेबल स्पून

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

कैसे बनाएं सेव-टमाटर की करी

सेव-टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटरों को धोकर सूती कपड़े से पोंछ लें। इसके बाद टमाटर को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए. - अब एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं. - अब मसाले में 2 चम्मच पानी मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें. - इसके बाद एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.

- तेल गरम होने के बाद जीरा और राई डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें. - इसके बाद इसमें एक चुटकी हींग डालें और तैयार मसाले का पेस्ट डालकर चमचे से चलाते हुए भूनें. - पैन में बारीक कटे टमाटर डालकर कुछ देर तक पकाएं. - अब पैन में स्वादानुसार नमक डालकर ढककर पकाएं. - कुछ देर बाद जब टमाटर नरम हो जाएं तो इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएं. - अब ग्रेवी में दही डालें और एक से दो मिनट तक पकने दें.

- जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो इसमें कसूरी मेथी के पत्ते डालें. - इसके बाद ग्रेवी में गरम मसाला और आधा कप पानी डालें. - अब ग्रेवी को फिर से तेल छोड़ने तक पकाएं. - इसके बाद ग्रेवी में सेव डालकर मिक्स करें. - जब सेव नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें. ध्यान रहे कि सेव ज्यादा नरम न हो. स्वादिष्ट सेव टमाटर की सब्जी बनकर तैयार है. इसे हरे धनिये की पत्ती से सजाकर सर्व करें।