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पार्टी में सर्व करे ये स्पेशल कश्मीरी डिश, जाने इसे बनाने की रेसिपी

Neha Dani
20 Aug 2022 7:02 AM GMT
पार्टी में सर्व करे ये स्पेशल कश्मीरी डिश, जाने इसे बनाने की रेसिपी
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इसलिए आप अपने हिसाब से पानी की मात्रा को एडजस्ट कर सकते हैं. गरमागरम नान, पराठा, रोटी या चावल के साथ परोसें।

आज आपके लिए एक मुँह में पानी लाने वाला व्यंजन लाएं है जिसे आप अपने दोस्तों और परिवार के लिए आज़माना पसंद करेंगे! पनीर चमन एक स्वादिष्ट कश्मीरी रेसिपी है जिसे आप उन दिनों में बना सकते हैं जब आप पनीर की डिश को ट्विस्ट के साथ ट्राई करना चाहते हैं। यदि आप पनीर बटर मसाला या शाही पनीर जैसी बटर पनीर रेसिपी से बोर हो चुके हैं, तो इस हल्के और स्वादिष्ट पनीर चमन रेसिपी को ट्राई करें। सफेद ग्रेवी से बनी यह व्यंजन मसालों से भरा हुआ नहीं है और इसका स्वाद काफी मजेदार है। इसका स्वाद मीठा होता है और देसी घी और लौंग इसमें एक जबरदस्त स्वाद जोड़ते हैं। इसे आजमाने से पहले आपको शायद विश्वास न हो, लेकिन यह व्यंजन आपको अपने पसंदीदा मीट और करी से भी अनोखा स्वाद दे सकता है। खास मौकों और त्योहारों पर इस स्वादिष्ट पार्टी रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को सरप्राइज दें।


पनीर चमन की सामग्री

500 ग्राम पनीर
40 ग्राम पिसी हुई धनिया पत्ती
40 ग्राम लहसुन का पेस्ट
2 बीज वाली हरी मिर्च
1 चम्मच थाइमोल बीज
3 लौंग
1 छोटा चम्मच हल्दी

150 ग्राम फ्रेश क्रीम
40 ग्राम पुदीने की पत्तियों को पीसकर पेस्ट बना लें
30 ग्राम अदरक का पेस्ट
150 ग्राम कटा हुआ प्याज
50 ग्राम घी
1/2 कप फेंटा हुआ दही

पनीर चमन बनाने की विधि

1 पनीर को फ्राई करें और प्याज को मसाले में पकाएं

एक गहरे तले के पैन में घी गरम करें। पनीर के टुकड़ों को डीप फ्राई करके एक तरफ रख दें। वे हल्के सुनहरे रंग के होने चाहिए और पूरी तरह से भूरे नहीं होने चाहिए। बचे हुए घी में अजवायन, लौंग डालकर तड़कने दें। – अब इसमें प्याज डालकर धीमी आंच पर तेल अलग होने तक पकाएं. – अब इसमें हल्दी, धनिया, नमक और हरी मिर्च डालें.
2 मसाले को अपने स्वाद के अनुसार उपयोग करें

आप अपने भोजन को मसालेदार या हल्का खाना पसंद करते हैं, इसके आधार पर आप हमेशा हरी मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। अब, जब प्याज लगभग पक जाए, तो अदरक-लहसुन का पेस्ट, पुदीना डालें और 2-3 मिनट और पकाएं। जब मसाले की कच्ची महक गायब हो जाए तो इसमें फेंटा हुआ दही डालें।

3 दही डालें और धीमी आंच पर पकाएं

एक बार जब दही पक जाए, तो पनीर और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और हरा धनिया/पुदीना या कसूरी मेथी से सजाएं।

4 ग्रेवी के पकने के बाद इसे गरमागरम परोसें

ग्रेवी न तो ज्यादा गाढ़ी होनी चाहिए और न ही ज्यादा पतली, इसलिए आप अपने हिसाब से पानी की मात्रा को एडजस्ट कर सकते हैं. गरमागरम नान, पराठा, रोटी या चावल के साथ परोसें।

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