Shahi Paneer: घर आये मेहमानों को सर्व करें शाही पनीर हर कोई करेगा तारीफ

Shahi paneer रेसिपी: बहुत से लोग रविवार के दोपहर के भोजन के लिए रेस्तरां में जाना पसंद करते हैं क्योंकि छुट्टी के दिन कुछ विशेष भोजन तैयार किया जाता है। अगर आप बाहर नहीं जाना चाहते तो घर पर ही रेस्टोरेंट स्टाइल का स्वादिष्ट शाही पनीर बना सकते हैं. इसे बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है.

पनीर - 500 ग्राम (3 कप कटा हुआ)

टमाटर - 5 मध्यम आकार के

हरी मिर्च - 2

अदरक- 1 इंच लम्बा टुकड़ा

घी या तेल - 2 बड़े चम्मच

जीरा - आधा चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम

क्रीम या मलाई - 100 ग्राम (आधा कप)

गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच

नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)

हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)

काजू - 25-30 (2 चम्मच तक)

शाही पनीर बनाने के लिए हमेशा ताजा पनीर का उपयोग करें ताकि यह नरम रहे और इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें.

इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और इसमें पनीर डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

तलने के बाद पनीर के टुकड़ों को 1 कटोरी गर्म पानी में डाल दीजिए.

इसके अलावा काजू को आधे घंटे के लिए भिगो दें, फिर मिक्सर में डालकर पेस्ट तैयार कर लें.

अब टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट कर एक बर्तन में निकाल लीजिए.

मिक्स जार. इसका पेस्ट बनाकर एक बाउल में निकाल लें। इसके अलावा क्रीम को भी अच्छे से फेंट लें.

तैयार होने के बाद गैस पर एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें.

तेल गरम होने पर जीरा डाल कर भूनिये, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल कर मिला दीजिये.

इसके बाद इसमें तैयार प्याज और टमाटर का पेस्ट डालें. ग्रेवी को अच्छे से चलाते हुए भून लीजिए.

जब यह भुन जाए तो इसमें काजू का पेस्ट डालें. जब मिश्रण तेल छोड़ने लगे तो आवश्यकतानुसार पानी डालें।

जब ग्रेवी उबलने लगे तो इसमें पनीर के टुकड़े डाल दें अब सब्जियों को ढककर धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं.

ऊपर से हरा धनियां और थोड़ा सा गरम मसाला डाल दीजिये. 5 मिनिट बाद आपकी सब्जी अच्छे से पक कर तैयार हो जायेगी.