बच्चों के टिफिन में भेजें खट्टे-मीठे गुजराती ढोकले,जाने रेसेपी

लाइफ स्टाइल : गुजरात कई कारणों से मशहूर है. इनमें से एक कारण यह है कि आप यहां स्वादिष्ट भोजन खरीद सकते हैं। उन्होंने पूरे देश में एक खास जगह बनाई. गुजरात का खट्टा-मीठा ढोकला बहुत लोकप्रिय है. यह स्ट्रीट फूड के साथ भी हिट हो गया है। ढोकला स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है. एक खास स्वाद हर किसी को अपना बना लेता है। चने के आटे का उपयोग मुख्य रूप से ढोकला बनाने में किया जाता है। सूजी, मसाले और अन्य सामग्री का भी उपयोग किया जाता है। अगर कोई स्वादिष्ट स्नैक खाना चाहता है तो इसे ट्राई कर सकता है. यहां बताई गई विधि से आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं. ढोकले को बच्चों के नाश्ते में भी रखा जा सकता है. वे खट्टे-मीठे स्वाद की ओर आकर्षित होते हैं।

सामग्री

बेसन - 1 कप

सूजी - 2 बड़े चम्मच।

अदरक का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

सरसों - 1 चम्मच।

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच।

पिसी चीनी - 3 चम्मच।

टाटारी - 1 चम्मच।

चीनी – 1 बड़ा चम्मच

करी पत्ता - 10-15

हरी मिर्च बीच से कटी हुई - 3 पीस.

बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच.

नींबू का रस - 1 चम्मच।

हींग - 1/4 छोटी चम्मच.

तेल - 1 बड़ा चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि

-सबसे पहले एक कंटेनर में चने का आटा डालें ताकि उसमें गुठलियां न रह जाएं.

- फिर चने के आटे में सूजी, हल्दी-अदरक पेस्ट, मिर्च पेस्ट, हींग, पिसी चीनी, टार्टर क्रीम और थोड़ा नमक मिलाएं.

- सभी चीजों को चने के आटे में अच्छी तरह मिला लीजिए. - अब थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें.

- घोल को पहले धीरे-धीरे और फिर तेजी से व्हिस्की से 4-5 मिनट तक फेंटें।

फिर घोल को 15 मिनट तक लगा रहने दें।

अब पैन को गर्म करने के लिए उसमें पानी डालें और ऊपर एक छोटा सा ट्रिवेट रखें।

- अब चने के आटे के घोल में बेकिंग पाउडर डालें और 1 मिनट तक हिलाएं.

- इसके बाद बेकिंग पैन को तेल से चिकना कर लें और इसमें चने के आटे का घोल डालें.

- अब इस आटे को किसी स्टैंड पर रखे सांचे में डालें. - अब आटे को ढककर मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं.

- फिर गैस की आंच बंद कर दें. 10 मिनट तक पैन से ढक्कन न हटाएं.

- अब तड़का तैयार करने के लिए एक छोटा पैन लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें.

-तेल गर्म हो जाने पर सबसे पहले इसमें राई, कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डालें.

- कुछ सेकेंड भूनने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक, चीनी और 1 गिलास पानी डालें.

जब पानी उबलने लगे तो इसमें नींबू का रस डाल दें. - अब ढोकला को एक प्लेट में रखें और चाकू की मदद से इसे टुकड़ों में काट लें.

- फिर तैयार तड़के को ढोकले पर फैलाएं. खट्टा-मीठा ढोकला तैयार है.