राजस्थानी कढ़ी का देखिये रेसिपी फॉलो करें सिंपल रेसिपी

उन्हें दाल और करी के साथ चावल खाना भी बहुत पसंद है। राजस्थानी कढ़ी के साथ चावल परोसे तो खाने वाले उंगलियां चाटते रहते हैं. कढ़ी यहां कई तरह से बनाई जाती है. कहीं तीखी तीखी कढ़ी तो कहीं मीठी कढ़ी का चलन है. आज हम आपको राजस्थानी स्वाद वाली भरवां राजस्थानी कढ़ी बनाने की रेसिपी बताएंगे जो आपके खाने के स्वाद को बहुत बढ़ा देगी.अगर आप कढ़ी खाना पसंद करते हैं और तरह-तरह की वैरायटी खाना पसंद करते हैं तो आप एक बार राजस्थानी कढ़ी जरूर बना सकते हैं. राजस्थानी कढ़ी बनाना बहुत ही आसान है. आइए जानते हैं राजस्थानी कढ़ी बनाने की आसान रेसिपी।

दही - 1 कप

बेसन - 2 बड़े चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

राई - 1/2 छोटा चम्मच

मेथी दाना - 1/2 छोटा चम्मच

सूखी लाल मिर्च - 2

हींग - 1/4 छोटी चम्मच

हरी मिर्च - 1

अदरक और लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

हरा धनिया - 1 टेबल स्पून

देसी घी - 1 बड़ा चम्मच

राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दही डालिये, इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. - अब दही में 2 बड़े चम्मच बेसन डालकर अच्छी तरह फेंट लें. इस बात का ध्यान रखें कि आपको मिश्रण को अच्छे से फेंटना है ताकि उसमें गांठें न पड़ें। - इसके बाद मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें.अब एक पैन में 1 टेबल स्पून देसी घी डालकर गर्म करें. घी के पिघलने पर इसमें राई, मेथी दाना, साबुत लाल मिर्च और हींग डालकर अच्छी तरह भून लीजिए. - इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं. - जब मसाले से महक आने लगे तो तैयार दही का मिश्रण डालें और बड़े चम्मच से चलाते हुए पकने दें. - अब पैन को ढक दें और मध्यम आंच पर करी को पकने दें. - 10 से 15 मिनट तक कढ़ी को उबालने के बाद गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट राजस्थानी कढ़ी बनकर तैयार है.