Dhaba style आलू गोभी की सीक्रेट रेसिपी

Aloo Gobi रेसिपी: आलू गोभी की सब्जी हर घर में खूब बनाई जाती है क्योंकि पराठे के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। कई लोग तो इसके इतने दीवाने हैं कि जब भी बाहर जाते हैं तो आलू और गोभी का ऑर्डर करते हैं। इसलिए हर शादी या हर बड़े रेस्टोरेंट के मेन्यू में आलू और गोभी की सब्जी जरूरी तौर पर शामिल होती है। हालाँकि, हर जगह सब्जियों का स्वाद अलग-अलग होता है। लेकिन ढाबे वाली आलू गोभी की सब्जी का स्वाद अलग होता है और पता नहीं घर पर बनी सब्जी में यह स्वाद क्यों नहीं होता। अगर आप चाहते हैं कि आपकी सब्जियां बिल्कुल बाहर वाली जैसी हों तो हमारी रेसिपी जरूर आजमाएं। जी हां, क्योंकि आज 'रेसिपी ऑफ द डे' में हम आपके लिए मसाला गोभी बनाने की आसान विधि लेकर आए हैं, जिसे आप लंच में बना सकते हैं। तो चलिए देर किस बात की जानते हैं...

गोभी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री:

1 मध्यम आकार की गोभी (फूलों में काटी हुई)

2 टेबल स्पून तेल

1/2 टीस्पून जीरा

1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 हरी मिर्च (कटी हुई)

1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/2 टीस्पून गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

हरा धनिया (सजावट के लिए)

बनाने की विधि:

गोभी को साफ करें: सबसे पहले, गोभी के फूलों को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर गोभी में कीड़े हो तो उसे अच्छे से साफ कर लें।

तेल गरम करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।

प्याज और हरी मिर्च डालें: अब इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें: अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, ताकि उसकी कच्ची खुशबू निकल जाए।

टमाटर और मसाले डालें: फिर इसमें बारीक कटा टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकने दें। अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

गोभी डालें: अब इसमें गोभी के टुकड़े डालें और अच्छे से मिला लें। सब्जी को अच्छी तरह से मसाले में लपेटने के बाद कढ़ाई को ढककर 5-10 मिनट तक पकने दें।

पानी डालें (वैकल्पिक): अगर गोभी को नरम करने के लिए थोड़ा पानी चाहिए तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि पानी ज्यादा न हो।

गरम मसाला डालें: अब गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट तक पकने दें।

हरा धनिया डालें: अंत में हरा धनिया डालकर सजाएं।

गर्मागर्म सर्व करें: आपकी गोभी की सब्जी तैयार है! इसे रोटी, चपाती या पराठे के साथ गरमागरम सर्व करें।

सुझाव:

आप इस सब्जी में आलू भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

गोभी को हल्का सा क्रिस्पी बनाने के लिए, इसे पकाने से पहले थोड़ी देर तक भूने भी सकते हैं।

आशा है कि यह रेसिपी आपको पसंद आएगी!