सब्जी में ज्यादा मसाला डल जाए तो उस स्वाद को ऐसे करे ठीक

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | किचन में खाना बनाते समय अक्सर हर व्यक्ति की कोशिश होती है कि वह जो भी खाना बनाए स्वादिष्ट और लजीज बनाए, लेकिन कई बार ऐसा होता है कि कुछ छोटी-छोटी गलतियों की वजह से खाने के स्वाद में गड़बड़ी आ जाती है. सब्जी में अगर नमक ज्यादा हो जाए, तो उससे बचने के उपाय हैं, लेकिन क्या हो जब सब्जी में गरम मसाला अधिक पड़ जाए?

कई बार हड़बड़ी या किसी ख़्याल में खोए रहने की वजह से यह गलती यह गलती हो सकती है. अगर आप भी ऐसी स्थिति में फंस गए हैं, तो इसका मतलब यह नहीं कि खाना बर्बाद हो गया. कभी ऐसा हो जाए कि खाने में गरम मसाला अधिक डल जाए तो उससे निपटने के लिए हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बता रहे हैं जिन्हें अपनाकर आप खाने के स्वाद को ठीक कर सकते हैं. आइए जानते हैं क्या है वे टिप्स.

अगर आप नॉनवेज के शौकीन हैं और आपके द्वारा बनाए गए चिकन करी में अधिक गरम मसाला डल जाए तो इसके लिए आप दही का इस्तेमाल कर सकते हैं. दही को अच्छे से फेंट कर सब्जी में मिला दें और थोड़ी देर तक इसे पकाएं इसके बाद गैस बंद कर दें आप पाएंगे कि सब्जी में गरम मसाले का टेस्ट बैलेंस हो गया है.

अगर आपने पनीर की सब्जी बनाई है और उसमें अधिक गरम मसाला डल गया है, तो इसके लिए आपको दो कप ताजी मलाई लेकर अच्छे से मिक्स करना है और पनीर की सब्जी में मिला दें. इससे पनीर की सब्जी का टेस्ट बेस्ट हो जाएगा साथ ही गरम मसाले का स्वाद बैलेंस हो जाएगा.

आपने कोई भी ग्रेवी वाली सब्जी बनाई है और उसमें अधिक गरम मसाला डल गया है तो इसके लिए एक कप में दो चम्मच नींबू का रस मिलाकर इस मिश्रण को सब्जी में डाल दें और कुछ देर तक पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें गरम मसाले का स्वाद बैलेंस हो जाएगा.

सब्जी में पड़े गरम मसाले के टेस्ट को बैलेंस करने के लिए काजू बादाम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए आपको काजू बादाम का पेस्ट बनाकर सब्जी में मिला देना है. ऐसा करने से गरम मसाले का टेस्ट बैलेंस हो जाएगा.