खाद्य एलर्जी को अलविदा कहें: सामान्य एलर्जी के लिए इन 8 विकल्पों को आज़माएँ

लाइफस्टाइल: खाद्य संवेदनशीलता के साथ रहना एक चुनौतीपूर्ण यात्रा हो सकती है। पसंदीदा भोजन से परहेज करना जबकि अन्य लोग उसमें शामिल हों, कठिन हो सकता है। खाद्य एलर्जी, हालांकि बीमारियों के रूप में वर्गीकृत नहीं है, प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करती है जिसे संसाधित करने के लिए हमारे शरीर को संघर्ष करना पड़ता है। IgE एंटीबॉडी की रिहाई से संकेतित ये प्रतिक्रियाएं, ध्यान देने योग्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं को जन्म देती हैं। दुर्भाग्य से, कई पौष्टिक और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ अब आम एलर्जी पैदा करने वाले कारक बन गए हैं।

खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता के बीच क्या अंतर है? संतुलित भोजन के लिए विशेषज्ञ युक्तियाँ खाद्य एलर्जी के संकेत और लक्षण क्या हैं? मतली, उल्टी, आंखों की लाली, पित्ती, जीभ की सूजन, ऐंठन, दस्त, सांस की तकलीफ, पीली या नीली त्वचा और चकत्ते एलर्जी की प्रतिक्रिया का संकेत देने वाले संकेतों में से हैं। अपने सबसे गंभीर रूप में, एलर्जी से एनाफिलेक्सिस हो सकता है, एक जीवन-घातक प्रतिक्रिया जो सांस लेने से समझौता करती है और शरीर को सदमे में डाल देती है। इसलिए, छोटे-मोटे लक्षणों को भी नज़रअंदाज़ करना उचित नहीं है।

अगर आप भी फूड एलर्जी से ग्रस्त हैं तो हमारे पास आपके लिए अच्छी खबर है। जिन सामान्य खाद्य पदार्थों से आप परहेज करते हैं, उनके कुछ विकल्प हैं जो आपको लगभग उन्हीं स्वादों और बनावटों का आनंद लेने देंगे जिनसे आप वंचित हैं।

खाद्य एलर्जी से खुजली, चकत्ते और अन्य प्रतिक्रियाएं होती हैं।

यहां खाद्य एलर्जी के लिए 8 उत्तम विकल्प दिए गए हैं:1. नारियल का दूध: एक डेयरी विकल्प: लैक्टोज असहिष्णुता दूध प्रेमियों को चुनौती देती है। गाय के दूध से होने वाली एलर्जी से पेट खराब होना और पित्ती जैसे लक्षण हो सकते हैं। नारियल का दूध, एक मखमली विकल्प, अनाज और दूध आधारित व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

लैक्टोज असहिष्णुता बनाम दूध एलर्जी: जानने लायक अंतर2। अंडे के बिना पकाना: अंडे से होने वाली एलर्जी के लिए पके हुए माल के लिए उपयुक्त बाइंडिंग एजेंटों की आवश्यकता होती है। बेकिंग पाउडर, मसले हुए केले, या सेब की चटनी प्यूरी मफिन, कुकीज़ और केक के लिए सामंजस्यपूर्ण बनावट प्रदान करते हैं।3. मूंगफली से परे: अखरोट के विकल्पों की खोज: मूंगफली से होने वाली एलर्जी से चकत्ते और झुनझुनी होती है। पसंदीदा क्रंच के लिए मूंगफली को बादाम या भुने हुए जई के साथ बदलें जो पौष्टिक और हृदय-स्वस्थ दोनों है।4. आटे के विकल्प: ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: गेहूं में मौजूद ग्लूटेन से अपच और चकत्ते हो जाते हैं। नारियल, बादाम या जई का आटा गेहूं के आटे की जगह लेता है। मकई स्टार्च और चावल भी व्यवहार्य विकल्प हैं।

खाद्य एलर्जी की पहचान करें: ट्रिगर्स को जानें और प्रतिक्रिया को कैसे रोकें5। मकई से दूर जाना: मकई से होने वाली एलर्जी तुरंत विकल्प की खोज करती है। शहद कॉर्न सिरप की जगह लेता है, जबकि आलू या टैपिओका स्टार्च कॉर्न स्टार्च की जगह लेता है, जो आपके खाना पकाने में नए आयाम जोड़ता है।6. सोया के विकल्प: चना और अधिक: सोया एलर्जी विभिन्न असुविधाओं को भड़काती है। चने या चने का आटा घर में बने व्यंजनों को समृद्ध बनाने के लिए समान स्वाद और स्थिरता प्रदान करता है।7. समुद्री भोजन के विकल्प: ओमेगा-3 से भरपूर विकल्प: समुद्री भोजन से एलर्जी का मतलब है ओमेगा-3 तेल और प्रोटीन की कमी। अलसी का तेल, मेवे, बीज, दालें और पोल्ट्री पौष्टिक विकल्प प्रदान करते हैं।8. साइट्रस विकल्प: खट्टेपन का आनंद लें: हालांकि दुर्लभ, साइट्रस एलर्जी असुविधा का कारण बनती है। सिरका, टमाटर का रस और सेब साइडर सिरका जैसे विकल्प खट्टे स्वादों की नकल करते हैं।