सार्डिन और टमाटर स्पेगेटी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल :1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

1 लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटी हुई

2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका

2 x 250 ग्राम चेरी टमाटर के पैक

350 ग्राम साबुत गेहूं की स्पेगेटी

100 ग्राम बीज रहित हरे जैतून

2 x 120 ग्राम टमाटर सॉस में सार्डिन, छिलका और बड़ी हड्डियाँ हटाई हुई

10 ग्राम ताजा फ्लैट-लीफ अजमोद, बारीक कटा हुआ एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज को मध्यम आँच पर 8 मिनट तक नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। लहसुन और मिर्च डालकर हिलाएँ और 2 मिनट तक भूनें। सिरका, टमाटर और 200 मिली पानी डालें और 8-10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि टमाटर टूटने न लगें, उन्हें चम्मच के पिछले हिस्से से दबाते हुए उनका रस निकालें।

इस बीच, नमकीन पानी के एक पैन को उबालें और स्पेगेटी को 10-12 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वह पूरी तरह पक न जाए। पानी को छान लें, एक कप पकाने का पानी बचाकर रखें। टमाटर में जैतून और सार्डिन को मिलाएँ, मछली को चम्मच से टुकड़ों में तोड़ें। आँच को कम करें और पास्ता के बचे हुए पानी के छींटे के साथ स्पेगेटी डालें; सब कुछ एक साथ मिलाएँ ताकि सॉस पास्ता को कोट कर दे। अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा और पानी डालें। अजमोद छिड़क कर परोसें।