कड़ाके की ठंड में भी शरीर को गर्म रखेगी 'सरदाई', ये है बनाने का तरीका और फायदे

सरदाई क्या है (What is Sardai)

पंजाब में फेमस देसी ड्रिंक सरदाई मुख्यत: ठंड में पी जाती है। इसे कई चीजों से मिलाकर तैयार किया जाता है। मीडिया ने बॉर्डर पर डटे किसानों से बात की आंदोलनकारियों ने बताया कि इसे पीने से उनके शरीर में गर्मी बनी रहती है और ताकत भी मिलती है।

इसलिए रोजाना इसका सेवन करते हैं। किसानों ने बताया कि इसे बनाने का सभी सामान हम साथ लाए हैं। कई पीढ़ियों से पंजाब में पी जा रही यह ड्रिंक उनका पसंदीदा पेय है।

किन चीजों से मिलकर बनती है सरदाई (Ingredients of Sardai)

सरदाई का सेवन कर ठंड से बचने का कारण यह है कि उसमें शरीर को गर्म रखने वाली चीजें मिलाई जाती हैं। इन सभी का सेवन एनर्जी देता है। इसके सेवन से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है। सरदाई,

बादाम (Almond)

खसखस (Poppy seed)

काली मिर्च (Black pepper)

इलायची (Cardamom)

आदि मिलाकर तैयार की जाती है। इन सभी का मिश्रण होने के कारण सरदाई पौष्टिक और हेल्दी होती है।

बादाम (Almond)

बादाम पोषक तत्वों का खजाना है, इनमें काफी मात्रा में विटामिन (Vitamins), मिनरल (Minerals), हेल्दी फैट्स (Healthy Fat) और एंटीऑक्सिडेंट्स (Antioxidant) होते हैं, जो शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं। जैसे,

ब्लड शुगर में राहत मिलती है

दिमाग एक्टिव रहता है

हार्ट को हेल्दी रखता है।

कैंसर, अल्जाइमर से बचाव में मददगार

वजन कम करने में भी कारगर

खसखस (Poppy Seed)

खसखस को पॉपी सीड्स भी कहा जाता है। इसका सेवन इंडिया में खूब किया जाता है। यह तीन तरह की होती है सफेद, नीली और ओपियम।

लेकिन भारत में सबसे अधिक सफेद खसखस का ही सेवन होता है। इसमें कई औषधीय गुण होते हैं और वो शरीर को निम्न प्रकार से फायदा पहुंचाते हैं। जैसे,

इम्यूनिटी बूस्ट करें

डाइजेशन सही रखे

शुगर कंट्रोल करे

हड्डियां मजबूत करे

थायरॉइड कम करे

काली मिर्च (Black Pepper)

काली मिर्च एक मसाला (Spice) है। यह खाने को टेस्टी बनाने के साथ स्वास्थ्य संबंधित समस्याओं के इलाज में भी काम आता है।

इसकी तासीर गर्म होती है और यह स्वाद में काफी तीखी होती है। इसके सेवन से शरीर को निम्न फायदे मिलते हैं। जैसे,

खांसी-जुकाम दूर करे

सिरदर्द कम करे

दांत दर्द में आराम दे

​रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए

आंखों की बीमारी में फायदेमंद

पेट के रोगों में फायदेमंद

​​हृदय रोगियों के लिए खतरा कम करे

इलायची (Cardamom)

इलायची का सेवन शरीर के लिए फायदेमंद रहता है। इसमें कई औषधीय गुण (Medicinal Properties) पाए जाते हैं, जो शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं। जैसे,

वजन घटाने में मदद करे

डायबिटीज में फायदेमंद

कैंसर के रोगियों के लिए फायदेमंद

ब्लड प्रेशर सही रखे

डाइजेशन सही रखे

खांसी में राहत दे

सरदाई बनाने का तरीका (How to make Sardai)

सरदाई बनाने के लिए पहले बादाम, खसखस, काली मिर्च, इलायची आदि को मूसल से अच्छी तरह पीसा लें। अब इसे दूध या पानी में जरूरत के हिसाब से मिलाकर अच्छे से औटाया जाता है। कुछ लोगों का कहना है कि यह गर्म दूध में डालकर पीने से भी फायदा करती है।

लेकिन यदि दूध उपलब्ध नहीं है तो गर्म पानी में मिलाकर भी इसे पी सकते हैं। इसे हल्का मीठा करने के लिए गुड़ या शहद भी मिला सकते हैं।