साउथ स्टाइल में बनाये सांभर

सांभर बनाने में जो भी जरुरी सामग्रियों की हमें आवश्यकता होगी उनकी लिस्ट-

तुवर दाल 1 कटोरी

1 गाजर (कटी हुई)

लौकी 1 कप (कटी हुई)

बैगन 2 (कटे हुए)

आलू 1 (कटा हुआ)

1 प्याज़ (कटी हुई)

अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच

1 टमाटर (कटा हुआ)

नींबू का रस 1 चम्मच

करी पत्ता थोड़ा सा

हल्दी पाउडर 1 चम्मचस

सूखी लाल मिर्च – 4

लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच

धनिया पाउडर 1 चम्मच

आमचूर पाउडर 1 चम्मच

तेल 2 बड़े चम्मच

स्वादानुसार नमक

हरा धनिया थोड़ा सा

Bina imli Ke Sambar Kaise Banega in Hindi

Bina imli Ke Sambar Kaise Banega in Hindi

बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा

सांभर बनाने के लिए सबसे पहले आप जो दाल और सब्जी सांभर बनाने के काम आएगी उसको धो लें और जो सब्जी है उसको मीडियम टुकड़ों में या अपने अनुसार काट लें। अब कुकर के अंदर आवश्यक दाल, सब्जी और 2 normal साइज गिलास पानी डाल दे और साथ ही में हल्दी पाउडर , मिर्च पाउडर, नमक (स्वाद अनुसार) और नींबू का रस(1 चमच्च ) डाले। अब इसे कूकर की 3 सिटी आने तक उबलते रहे। स्वाद के लिए गैस की आंच को मध्यम रखे। 3 सिटी लगाने के बाद दाल को तोड़ चेक करे की दाल अच्छी तरह पक्की है या नहीं। अगर दाल नहीं पक्की तो आवस्यकता अनुसार दाल को और उबले।

अब अपनी पक्की हुयी दाल और सब्जियों को हल्का चम्मच से दबाते हुए मैश कर लें। अब एक पैन में तेल डाले और धीमी आंच पर तैल को गर्म करें। अब राई, करीपत्ता और सूखी मिर्च डालकर इन सब को भुने। अब इसमें 1 बारीक कटी हुई प्याज डालकर हल्का-नरम होने तक फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट के लिए मीडियम आंच पर भुने। (बिना धूप में सुखाएं आलू चिप्स बनाएं, सिर्फ कुछ मिनट में)

अब 1 कटा हुवा टमाटर डाल दे और इसे अच्छी तरह से मिला दे और फिर हल्दी, नमक, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर इन सब को डालकर अच्छी तरह से मिला लें और जब आपको लगे की मसाला भून गया है तब उबली हुई दाल-सब्जी डाल दे और अच्छी तरह से मिला दें। अब गैस को मीडियम आंच पर कर दे और सब को पकने दें, ध्यान दे जब उबाल आने लगे तब स्वादनुसार आमचूर(पाउडर) और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला दे।

अब पैन पर ढक्कन लगा कर बंद कर दे और इसे 5 मिनट तक मीडियम आंच पर अच्छी तरह से पकने दें। थोड़े समय बाद गैस बंद कर दे, सांभर बन कर त्यार हो चुका है। इसे इडली, डोसा, या उबले चावल के साथ परोस दे।