सैल्मन और डिल फिशकेक रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 600 ग्राम आलू, छिला हुआ और मोटा कटा हुआ

600 ग्राम सैल्मन फ़िललेट

100 मिली व्हाइट वाइन

100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

4 स्प्रिंग प्याज़ बारीक कटा हुआ

मुट्ठी भर अजमोद, बारीक कटा हुआ डिल

स्वादानुसार नमक

स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

डिल या कोटिंग

तलने के लिए रेपसीड तेल

500 ग्राम ग्लूटेन मुक्त आटा

2 अंडे, हल्के से फेंटे हुए

ग्लूटेन मुक्त ब्रेड के 300 ग्राम ब्रेडक्रंब आलू को उबलते पानी में नरम होने तक पकाएं। पानी निकाल कर मैश करें। सैल्मन फ़िललेट को एक छोटे सॉस पैन में रखें। वाइन या स्टॉक डालें; धीमी आँच पर पकाएँ, ढँक दें और मछली को 6-8 मिनट या पूरी तरह पकने तक पकाएँ। पानी निथार कर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। सैल्मन को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें और मसले हुए आलू, कटे हुए स्मोक्ड सैल्मन, स्प्रिंग प्याज़ और डिल में मिला दें। नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

धीरे-धीरे सब कुछ एक साथ मिलाएँ। गीले हाथों से 15 केक बनाएँ। हल्के से ग्लूटेन मुक्त आटे से धूल लें, अंडे में डुबोएं और फिर ग्लूटेन मुक्त ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें। कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें (महत्वपूर्ण है अन्यथा वे पैन में अलग हो जाएंगे)। एक बड़े फ्राइंग पैन में 1 सेमी तेल गरम करें। फिशकेक को बैचों में 3-4 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ या जब तक वे सुनहरे, कुरकुरे और पूरी तरह से गर्म न हो जाएं, तलें। किचन पेपर पर निकालें। परोसने के लिए: नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें।