केसर काजू पिस्ता बर्फी : पार्टी या खुशी के मौके पर है बढ़िया विकल्प

केसर काजू पिस्ता बर्फी : आपने अगर इस रेसिपी को अब तक ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि से इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री (Ingredients)

काजू – 1 कप

पिस्ता – 1 कप

केसर – 1/2 टी स्पून

मावा (खोया) – 250 ग्राम

देसी घी – जरूरतानुसार

चीनी बूरा – 1/2 कप

विधि (Recipe)

- सबसे पहले एक कड़ाही में 2 टेबल स्पून घी डालें और उसमें काजू और पिस्ता डालकर दोनों को 2 मिनट तक रोस्ट करें।

- इसके बाद उन्हें एक बर्तन में निकाल लें। अब काजू और पिस्ता को मिक्सी की मदद से बारीक पीस लें।

- अब एक अन्य कड़ाही में मावा डालकर उसे भूनें। मावा तब तक भूनना है जब तक कि उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।

- इसके बाद गैस बंद कर दें और मावा एक बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।

- जब मावा हल्का गरम रह जाए तो उसमें काजू पिस्ता का पाउडर और चीनी का बूरा डालकर दोनों हाथों की मदद से मिक्स करें।

- इस मिश्रण को अच्छी तरह से मसलें जिससे मिश्रण सॉफ्ट हो जाए। मिश्रण को नरम होने में 5 मिनट लग सकते हैं।

- इसके बाद एक थाली या ट्रे लें और उसके तले पर देसी घी लगाकर उसे चिकना कर लें।

- इसके बाद ट्रे में मिश्रण डालकर उसे चारों और समान अनुपात में फैला दें।

- जब मिश्रण ट्रे में अच्छी तरह से फैल जाए तो उसे सैट होने के लिए 1 घंटे तक छोड़ दें।

- इसके बाद इसे चाकू की मदद से मनचाहा शेप देकर काट दें।

- आखिर में काजू के बारीक टुकड़े, केसर और पिस्ता डालकर बर्फी को गार्निश कर दें।