साबूदाना पुलाव रेसिपी

नवरात्रि के मौसम की शुरुआत होती है और कुछ ऐसे अद्भुत व्यंजन सामने आते हैं जिनका आनंद हम अन्यथा नहीं ले पाते हैं। इन नौ शुभ दिनों के दौरान, कई लोग अपने शरीर, आत्मा और मन को शुद्ध करने के लिए उपवास रखते हैं। अगर आप भी उनमें से एक हैं, तो हमारे पास आपके लिए एक बेहतरीन व्यंजन है! साबूदाना पुलाव को आज़माएँ, जो नवरात्रि के व्रत रखने वाले लोगों के लिए एकदम सही है। केवल सात्विक सामग्री से बना यह सुपर हेल्दी और बहुत हल्का है। साबूदाना ऊर्जा का एक पावरहाउस है और आपको लंबे समय तक तृप्त रखता है। इसमें उच्च कैल्शियम और आयरन सामग्री के साथ, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह सख्त उपवास के दौरान भी हमारे शरीर को स्वस्थ और फिट रखता है। यह चयापचय को बढ़ावा देने और पाचन में सुधार करने में भी मदद करता है। व्रत के अलावा, आप इसे लंच और डिनर, गेम नाइट्स, मूवी नाइट्स या पारिवारिक समारोहों के दौरान भी परोस सकते हैं। नींबू के रस और अन्य मसालों का स्वादिष्ट स्वाद नरम टैपिओका मोती के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है, और आलू सूखे मेवों के साथ पुलाव को एक अलग बनावट प्रदान करते हैं। तो, अगर आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने के लिए तैयार हैं, तो इन आसान चरणों का पालन करें। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको साबूदाना खीर, साबूदाना भेल या साबूदाना उपमा भी पसंद आ सकता है।

150 ग्राम टैपिओका

40 ग्राम काजू

2 मध्यम आकार के आलू

20 ग्राम कच्ची मूंगफली

1/2 बड़ा चम्मच काली मिर्च

1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल

2 बड़ा चम्मच घी

50 ग्राम धनिया पत्ती

7 हरी मिर्च

2 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1 छोटा चम्मच सरसों के बीज

नमक आवश्यकतानुसार चरण 1 आलू तैयार करें और साबूदाना भिगोएँ

इस रेसिपी को बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला पैन लें और उसमें पानी डालें। आलू डालें और उन्हें उबाल लें। जब आलू नरम हो जाएँ (मुलायम नहीं), तो उनका छिलका उतार दें और एक साफ चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करके, उन्हें हरी मिर्च और धनिया पत्ती के साथ काट लें और एक तरफ रख दें। फिर, साबूदाना (टैपिओका) को बहते पानी के नीचे धोएँ और 4-5 घंटे के लिए भिगोएँ।

चरण 2 तैयारी

अब, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई लें और कच्ची मूंगफली को सूखा भून लें। फिर, इसमें तेल गर्म करें और इसमें काजू भून लें। इसके बाद, उसी कढ़ाई में घी डालें और गर्म करें। जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसमें राई डालें और कटी हुई हरी मिर्च डालने से पहले उन्हें चटकने दें। कटे हुए आलू डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएँ। फिर, पैन में नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर और नमक के साथ साबूदाना डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे ढक्कन से ढक दें और 2-3 मिनट तक पकने दें।

चरण 3 परोसने के लिए तैयार

तैयार साबूदाना पुलाव को एक सर्विंग ट्रे में डालें और इसे भुनी हुई मूंगफली और काजू के साथ-साथ कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!