रोस्टेड रेड पेपर वॉल्नट डिप

पार्टी में किसी अच्छी डिप की बहुत अहमियत होती है. अच्छी बात यह है कि उन्हें कई चीज़ों के साथ सर्व किया जा सकता है. शेफ़ सब्यसाची गोराई ने हमसे शेयर की है रोस्टेड रेड पेपर वॉल्नट डिप की रेसिपी, जो आपकी पार्टी टेबल का ज़ायका बढ़ाने में बेहद कारगर है.

सामग्री

3 बड़ी लाल शिमला मिर्च

2 टेबलस्पून अनार के दाने, पीसे हुए

1 या 2 टीस्पून चिली फ़्लेक्स

¼ कप + 1 टेबलस्पून ब्रेड क्रम्ब्स

½ कप + 2 टेबलस्पून वॉलनट

½ टीस्पून नमक

½ टीस्पून पीसा हुआ जीरा

1 लहसुन की कलियां, कुचली हुई

2 टेबलस्पून लेमन जूस

1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल

विधि

अवन को 230° सेंटीग्रेट पर प्रीहीट करें.

लाल शिमला मिर्च को एक बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 25 मिनट तक मिर्चियों के भुन जाने तक बेक करें. बेक करते समय बीच-बीच में उन्हें उलटें-पुलटें भी.

एक बार जब मिर्चियां भुन जाएं तो उन्हें एक बाउल में ढंककर 10 मिनट तक के लिए छोड़ दें. ऐसा करने से बाद में उनके छिलके निकालने में आसानी होती है.

ठंडा होने के बाद मिर्चियों के छिलके निकाल दें. उनके अंदर से बीच भी निकाल दें. और बगल में रख दें.

एक फ़ूड प्रोसेसर में अनार का गूदा, चिली फ़्लैक्स, वॉल्नट, नमक, पिसा जीरा, लहसुन, लेमन जूस और ऑलिव ऑयल डालकर अच्छे से मिलाएं.

ठंडी हो चुकी शिमला मिर्चियों को इस मिक्सचर में मिलाएं और फ़ूड प्रोसेसर ऑन करके मिक्स करें, ताकि वे मिल जाएं. बहुत ज़्यादा न फेटें.

आपका डिप तैयार है. इसे सर्विंग बाउल में निकालकर पीटा ब्रेड के साथ सर्व करें