भुनी मूंगफली की चटनी रेसिपी

दक्षिण भारतीय भोजन मसालों और चटनी की अपनी स्वादिष्ट रेंज के बिना पूरा नहीं होता है, जो दक्षिणी राज्यों के हमारे पसंदीदा व्यंजनों के पहले से ही शानदार मसाले में एक खास स्वाद जोड़ते हैं। सबसे प्रसिद्ध नारियल की चटनी के अलावा, भुनी हुई मूंगफली की चटनी एक ऐसी चीज़ है जिसे डोसा, इडली और वड़े के साथ परोसा जाता है, जो चावल के आटे से बने इन व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन डिप है। यह रेसिपी इस आसान चटनी को बनाने का एक बेहतरीन तरीका है जो आपके खाने को और भी मज़ेदार बना देगा। मूंगफली, इमली का पेस्ट, लाल मिर्च, लहसुन, नमक और निश्चित रूप से इस मिश्रण को मिलाने के लिए पानी जैसी पेंट्री से ऐसी सरल सामग्री के साथ तैयार किया जाता है, इसे कुछ ही समय में और बिना किसी झंझट के बनाया जा सकता है। यह ऐसी चीज़ है जो किटी पार्टी, बुफे, पॉट लक और रोड ट्रिप के दौरान परोसी जाने पर सभी को प्रभावित करती है। सोडियम में कम होने के साथ-साथ यह चटनी डेयरी और ग्लूटेन सामग्री से भी मुक्त है और इस प्रकार यह व्यापक रूप से अपील करती है। यह मूंगफली के पौष्टिक स्वाद और अच्छाई को भी लाता है। मूंगफली जितनी लोकप्रिय है, आपको यह जानकर खुशी होगी कि वे बहुत स्वस्थ भी हैं क्योंकि उनमें विटामिन, खनिज और पौधे के यौगिक अधिक मात्रा में होते हैं। पौधे-आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के कारण, मूंगफली वजन घटाने वाले आहार के लिए बहुत अच्छी है और वे हृदय रोग के जोखिम को भी कम करती हैं। उनके पास बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी है जो उन्हें मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से वांछनीय बनाता है। तो, घर पर इस सरल और स्वादिष्ट चटनी को बनाने और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लेने का अवसर न चूकें।

1 कप कच्ची मूंगफली

2 चम्मच इमली का पेस्ट

1 चम्मच नमक

3 लाल मिर्च

1 लौंग लहसुन

1 कप पानी चरण 1

इस अद्भुत चटनी को तैयार करने के लिए, मध्यम आंच पर एक पैन रखें। इसमें मूंगफली डालें और मूंगफली को कुछ मिनट के लिए सूखा भून लें। एक बार जब वे भुन जाएँ, तो मूंगफली को एक कटोरे में डालें और उन्हें एक तरफ रख दें।

चरण 2

अब, फिर से मध्यम आंच पर एक पैन रखें और इसमें लाल मिर्च को एक मिनट या जब तक वे काली न होने लगें, तब तक भूनें। जब यह पक जाए, तो पैन को आंच से उतार लें।

स्टेप 3

मूंगफली और लाल मिर्च को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। उसके बाद, एक ब्लेंडर लें और उसमें भुनी हुई मूंगफली, लाल मिर्च, इमली, लहसुन और नमक डालें। साथ ही, सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

स्टेप 4

इस मिश्रण को तब तक पीसें जब तक पेस्ट चिकना न हो जाए। भुनी हुई मूंगफली की चटनी तैयार है।

स्टेप 5

चटनी को एक कटोरे में डालें और अपनी पसंदीदा डिश के साथ परोसें।