Pitru Paksha के दौरान तोरई की सब्जी जरूर खानी चाहिए

Life Style लाइफ स्टाइल : धार्मिक मान्यता है कि पितृपक्ष के दौरान पूर्वजों की आत्माएं संतान का सुख सुनिश्चित करने के लिए धरती पर आती हैं। इसलिए इस अवधि में पिंडदान, श्राद्ध और त्यौहार ब्राह्मणों को दान देना बहुत शुभ माना जाता है। श्राद्ध के दिन पितरों को उनकी पसंद का भोजन कराया जाता है। इस समय कद्दू के विशेष व्यंजन भी बनाये जाते हैं. ऐसे में हम पेश करते हैं कद्दू, बिना प्याज और लहसुन की सबसे सरल सब्जी। तुरंत आनंद लेने के लिए तैयार हैं.

तोरई, घी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नींबू का रस, सरसों के बीज, साबुत लाल मिर्च, हींग। इसके अलावा आप अपनी सब्जियों में हरा धनिया भी डाल सकते हैं.

कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को अच्छी तरह धो लें और उसका छिलका हटा दें. - फिर कद्दू को आयताकार या गोल आकार में काट लें. - फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सबसे पहले साबुत लाल मिर्च, राई और हींग डालें. - राई चटकने के बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिए. - भूनने के बाद थोड़ा पानी डालें. मसालों को अच्छे से मिला लीजिए. जैसे-जैसे स्क्वैश पकता जाए नमक धीरे-धीरे कम होता जाए। - मसाला भुनने के बाद इसमें कद्दू डालकर ढक दीजिए. धीमी से मध्यम आंच पर लगभग 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समय समाप्त होने पर ढक्कन हटा दें और जांच लें कि सब्जियां पूरी तरह पक गई हैं या नहीं। जब सब कुछ तैयार हो जाए तो इसमें नींबू का रस मिलाएं। अगर सब्जियां पकी नहीं हैं तो दोबारा ढककर पकाएं. अंत में हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये. लूफै़ण अब तैयार है और प्याज और लहसुन हटा दिया गया है।