टमाटर सॉस में रिकोटा और पालक रैवियोली रेसिपी

अपने खास रविवार के नाश्ते के लिए स्वादिष्ट इतालवी भोजन की लालसा है? तो टमाटर सॉस में यह स्वादिष्ट रिकोटा और पालक रैवियोली आज़माएँ। कोमल, सुंदर, घर का बना पास्ता, रिकोटा, पालक और जायफल के मलाईदार मिश्रण से भरा हुआ। एक साधारण तुलसी टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है और कसा हुआ पार्मिगियानो के साथ सबसे ऊपर, ये रैवियोली सिर्फ एक काटने के साथ इतालवी वाइब्स को पुनर्जीवित करेंगे। इस डिश को घर पर शुरू से ही बनाना सुनिश्चित करता है कि सामग्री ताजा और मिलावट मुक्त हो। तो, इस क्लासिक को आज़माएँ: रैवियोली रिकोटा ई स्पिनैसी, टमाटर सॉस में रिकोटा और पालक रैवियोली और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें। 200 किलोग्राम मैदा

100 ग्राम ब्लांच किया हुआ पालक

1/4 चम्मच कसा हुआ जायफल

1 प्याज़

796 मिली टमाटर प्यूरी

4 पत्ते मीठी तुलसी

3 बड़े चम्मच परमेसन चीज़

आवश्यकतानुसार पानी

आवश्यकतानुसार नमक

आवश्यकतानुसार काली मिर्च

1 मध्यम आकार की गाजर

आवश्यकतानुसार नमक

2 बड़े चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयलचरण 1 घर का बना पास्ता आटा

घर का बना पास्ता आटा बनाना बहुत आसान है और यह कई अलग-अलग पास्ता आकृतियों के लिए एक जैसा है। नियम यह है कि 100 ग्राम आटे में 1 अंडा होना चाहिए, और इससे 2 लोगों के लिए पर्याप्त पास्ता बनता है। इस रेसिपी में हमने 2 बड़े अंडे और 200 ग्राम आटा टाइप 00 का इस्तेमाल किया है। गूंधते समय अगर आटा बहुत सूखा लगे तो हम पानी की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।

चरण 2 अंडे और आटे को धीरे-धीरे मिलाएँ

लकड़ी के बोर्ड पर, आटे को फैलाएँ, बीच में एक छेद करें और अंडे डालें। अंडे को कांटे से फेंटें और थोड़ा आटा मिलाना शुरू करें। अंडे को तब तक फेंटते रहें जब तक कि आटे की दीवार के अंदरूनी किनारे को और अधिक न मिला लें जब तक कि आटा अंडे को सोखना शुरू न कर दे। एक बार जब अंडे आटे में मिल जाएँ और आपको थोड़ा खुरदुरा आटा मिल जाए, तो इसे गूंथना शुरू करें। आटे को पहले अपनी उँगलियों से गूंथें ताकि उसमें से नमी निकल जाए। अगर ज़रूरत हो तो पानी की कुछ बूँदें डालें।

चरण 3 आटा गूंथें

अपने पूरे हाथ का उपयोग करके कुछ मिनट तक ज़ोर से गूंथें, मोड़ें और घुमाएँ। जैसे ही आटा चिकना हो जाए, इसे एक बॉल का आकार दें, इसे कपड़े या कटोरे से ढँक दें या प्लास्टिक में लपेट दें और इसे 30 मिनट के लिए आराम दें। ग्लूटेन आराम करेगा और आपके पास अधिक लोचदार आटा होगा। जब आटा आराम कर रहा हो, तो भरने की तैयारी करें।

चरण 4 भराई बनाएँ

एक कटोरे में रिकोटा, पार्मिगियानो और कटा हुआ उबला हुआ पालक डालें। टिप: पालक को काटने और रिकोटा में डालने से पहले उसे अच्छी तरह निचोड़ लें। नमक और कसा हुआ जायफल डालकर मिलाएँ। सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक यह मलाईदार न हो जाए, मसाले का स्वाद चखें और एक तरफ रख दें।