अदरक के टुकड़ों के साथ रबर्ब और कस्टर्ड रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 400 ग्राम रबर्ब, 5 सेमी लंबाई में कटा हुआ

40 ग्राम डेमेरारा चीनी

1 संतरा, छिलका और जूस निकाला हुआ

30 ग्राम फ्लेक्ड बादाम

4 जिंजर नट बिस्किट, टुकड़े किए हुए

350 मिली पूरा दूध

1 वेनिला फली, आधी कटी हुई, बीज निकाले हुए

4 बड़े अंडे की जर्दी

50 ग्राम कैस्टर चीनी ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम कर लें।

रोस्टिंग टिन को नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से लाइन करें। कस्टर्ड के लिए, दूध, वेनिला फली और बीजों को धीमी आंच पर एक पैन में डालें। उबाल आने दें, और फिर आंच से उतार लें। स्वाद को घुलने देने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें, और फिर वेनिला फली को फेंक दें।

इस बीच, रबर्ब को तैयार टिन में सजाएँ। चीनी, संतरे के छिलके (एक चम्मच परोसने के लिए बचाकर रखें) और संतरे के रस को ऊपर से बिखेर दें। 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक कि रबर्ब नरम न हो जाए, लेकिन अपना आकार बनाए रखे।

एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे गर्म दूध का मिश्रण डालें, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह मिल न जाए।

मिश्रण को मध्यम आँच पर पैन में वापस डालें। 6-8 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि कस्टर्ड गाढ़ा न हो जाए। एक सर्विंग जग में ट्रांसफर करें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में फ्लेक्ड बादाम को 1-2 मिनट के लिए सुनहरा होने तक भूनें। रबर्ब को 4 कटोरों में बाँट लें और क्रम्बल किए हुए बिस्किट, टोस्ट किए हुए बादाम और बचा हुआ संतरे के छिलके के ऊपर बिखेर दें। गर्म कस्टर्ड के साथ परोसें।