रेस्टोरेंट जैसे घर पर बनाए बादाम गोश्त कोरमा, जानें वि​धि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। बादाम गोश्त कोरमा रेसिपी: यह एक स्वादिष्ट करी है जो बादाम, दही और साबुत मसालों से बनाई जाती है. यह करी आपकी अगली डिनर पार्टी के लिए एकदम सही है।

बादाम गोश्त कोरमा की सामग्री

1/2 kg मटनकप बादाम2 बड़े प्याज कटे और तले हुए4 टेबल स्पून दही4 टेबल स्पून घी1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट1 टेबल स्पून धनिया पाउडर1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर1/2 टी स्पून हल्दी पाउडरस्वादानुसार नमक1 दालचीनी स्टिक2 तेज पत्ते4-5 हरी इलायची1 बड़ी इलायची3-4 बूंद केवड़ा /गुलाब जल

बादाम गोश्त कोरमा बनाने की वि​धि

1.बादाम को धोकर गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें. छिलका उतारकर आधा बादाम और दही लेकर उसका महीन पेस्ट बना लें. इसे एक तरफ रख दें.

2.एक पैन में घी और साबुत मसाले डालें, जब वे चटकने लगे, मटन डालें और मटन का रंग बदलने तक भूनें.

3.अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं.

4.अदरक-लहसुन का पेस्ट और मटन अच्छी तरह मिल जाने पर इसमें धनिया, जीरा, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

5. 2 मिनट बाद इसमें दही और बादाम का पेस्ट डाल कर तब तक पकाएं जब तक कि मसाला तेल ना छोड़ने लगे.

6.इसके बाद कुटा हुआ तला हुआ प्याज़ डालें और कुछ देर अच्छी तरह मिलाएं. एक बार जब मसाला पक जाए, तो लगभग 2 कप पानी डालें और ढक्कन के साथ मध्यम आंच में लगभग 30 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें.

7.एक बार चेक कर लें कि मटन के टुकड़े नरम तो नहीं हैं. अब बचे हुए बादाम डालें और 2 मिनट और पकाएं. केवड़ा या गुलाब जल मिलाकर समाप्त करें और इसे 2 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर रेस्ट दें.

8.हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें.