Coriander Mint Chutney रेस्टोरेंट का स्वाद

Coriander Mint Chutney रेसिपी : हरी चटनी के बिना गरम पकौड़े की कल्पना भी नहीं की जा सकती. बारिश के मौसम में अगर गर्म पकौड़ों के साथ हरी चटनी परोसी जाए तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. हरे धनिये की पत्तियों और पुदीने से तैयार यह हरी चटनी स्ट्रीट फूड की जान भी है. हरी चटनी का प्रयोग लगभग सभी मसालेदार खाद्य पदार्थों में किया जाता है। अगर आप भी इस मानसून में हरी चटनी का मजा लेना चाहते हैं तो मिनटों में पुदीना-धनिया हरी चटनी तैयार कर सकते हैं.पुदीना और धनिये से बनी हरी चटनी न सिर्फ स्वाद को दोगुना कर देती है बल्कि बहुत पौष्टिक भी होती है. यह उचित पाचन में मदद करता है। आइए जानें मिनटों में हरी चटनी बनाने का आसान तरीका.

हरा धनियां बारीक कटा हुआ - 1 कप

कटी हुई पुदीना पत्तियां - 1 कप

करी पत्ता - 1/2 कप

मूंगफली - 1/4 कप

बारीक कटा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच

कटी हुई हरी मिर्च - 2-3

नींबू - 1

चीनी - 1 बड़ा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

बेहतरीन स्वाद वाली धनिया-पुदीना चटनी बनाने के लिए सबसे पहले धनिया और पुदीना की पत्तियों को साफ करके धो लें.

कुछ देर सूखने के बाद पत्तियां तोड़ लें और मोटे तने अलग कर लें. अब अदरक और हरी मिर्च को भी बारीक काट लीजिए.

अब एक मिक्सर जार में कटा हुआ हरा धनिया, पुदीना की पत्तियां, अदरक और हरी मिर्च डालें.

इसके बाद जार में करी पत्ता, एक चम्मच चीनी और कुटी हुई मूंगफली डालें.

सभी सामग्री को जार में डालने के बाद इसमें दो से तीन चम्मच पानी (आवश्यकतानुसार) डालकर सभी सामग्री को पीस लीजिए.

एक-दो मिनट पीसने के बाद धनिये-पुदीने की चटनी तैयार हो जायेगी. आप चाहें तो इसे दरदरा पीस सकते हैं और चाहें तो चिकना पेस्ट तैयार कर सकते हैं.

इसके बाद हरी चटनी को मिक्सर जार से एक बड़े बाउल में निकाल लीजिए.

स्वाद और पोषण से भरपूर धनिया-पुदीना हरी चटनी तैयार है. इसे मसालेदार स्नैक्स के साथ परोसें.