Restaurant style मटर पनीर, आसान रेसिपी

Peas paneer रेसिपी : मटर पनीर का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आने लगता है. स्वाद से भरपूर मटर पनीर की सब्जी लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खायी जा सकती है. पनीर एक ऐसा डेयरी प्रोडक्ट है जिसका इस्तेमाल कई फूड डिशेस का स्वाद बढ़ाने के साथ ही सब्जी के तौर पर भी किया जाता है. पनीर से बनने वाली कई सब्जियां काफी फेमस हैं. इनमें से एक है मटर पनीर. आप भी अगर मटर पनीर खाना पसंद करते हैं तो आज हम आपको ढाबा स्टाइल मटर पनीर की सब्जी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं.

मटर पनीर की सब्जी बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और ये खाने का स्वाद बढ़ाने वाली सब्जी है. आपने अगर अब तक मटर पनीर की सब्जी नहीं बनाी है तो हमारी बताई रेसिपी की मदद से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते

मटर पनीर रेसिपी

सामग्री:

200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)

1 कप हरी मटर

2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे हुए)

2 मध्यम आकार के टमाटर (प्यूरी बना लें)

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

1/2 चम्मच जीरा

2 टेबलस्पून काजू पेस्ट (वैकल्पिक)

2 टेबलस्पून तेल या घी

स्वादानुसार नमक

1/2 कप दूध या क्रीम (गाढ़ेपन के लिए)

हरा धनिया (गार्निश के लिए)

विधि:

पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें।

जीरा चटकने के बाद कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।

टमाटर प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर) मिलाकर अच्छी तरह पकाएं जब तक तेल न छोड़ दे।

अब इसमें काजू पेस्ट और दूध/क्रीम डालकर मिक्स करें, जिससे ग्रेवी मलाईदार बनेगी।

हरी मटर और पनीर डालें, नमक मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

अंत में गरम मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर गैस बंद करें।

गरमागरम मटर पनीर को चपाती, नान या जीरा राइस के साथ परोसें।

टिप्स:

अधिक स्वाद के लिए पनीर को हल्का सा तला जा सकता है।

ग्रेवी को और स्मूद बनाने के लिए टमाटर-प्याज का पेस्ट पहले से तैयार कर सकते हैं।

यदि अधिक मलाईदार ग्रेवी चाहिए तो क्रीम की मात्रा बढ़ा सकते हैं।