Restaurant Style दाल मखनी का घर पर ले मज़ा

Dal Makhani रेसिपी: होटल या रेस्टोरेंट में तो हम सभी ने कई बार दाल मखनी (Dal Makhani) का स्वाद लिया होगा. आप भी अगर दाल मखनी का रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर ही चाहते हैं तो हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसका स्वाद सभी को उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगा.

सामग्री:

1 कप तूर दाल (अरहर दाल)

4 कप पानी

1 टमाटर (कटा हुआ)

1 हरी मिर्च (कटी हुई)

1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

नमक (स्वाद अनुसार)

1/2 टीस्पून जीरा

1/2 टीस्पून सरसों

1 टेबलस्पून घी या तेल

1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

1/2 टीस्पून हींग

1/2 टीस्पून धनिया पाउडर (वैकल्पिक)

2-3 करी पत्ते (वैकल्पिक)

विधि:

दाल उबालें:

सबसे पहले, तूर दाल को अच्छे से धो लें। फिर एक प्रेशर कुकर में 4 कप पानी डालकर दाल, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 3-4 सिटी तक उबालें। दाल नरम हो जानी चाहिए।

तड़का तैयार करें:

एक पैन में घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा और सरसों डालें, और जब ये तड़कने लगे, तो उसमें हींग और कटी हुई हरी मिर्च डालें।

अब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर कुछ सेकंड्स के लिए भूनें।

फिर टमाटर और लाल मिर्च पाउडर डालकर टमाटर को नरम होने तक भूनें।

दाल मिलाएं:

अब उबली हुई दाल को तड़के में डालकर अच्छे से मिला लें। इसमें धनिया पाउडर और 1-2 कप पानी डाल सकते हैं, ताकि दाल की कंसिस्टेंसी आपकी पसंद के अनुसार रहे।

दाल को 5-7 मिनट तक उबालने दें, ताकि मसाले और दाल अच्छे से मिल जाएं।

कढ़ी परोसें:

अगर आप चाहें तो दाल में ताजा धनिया पत्तियां डाल सकते हैं और गरमागरम परोस सकते हैं।

आपकी तूर दाल अब तैयार है! इसे चावल, रोटियों या पराठों के साथ खा सकते हैं।

टिप: दाल में अगर आपको खट्टापन चाहिए, तो थोड़ी सी अमचूर या नींबू का रस डाल सकते हैं।