घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल दही वड़ा

लाइफ स्टाइल : आपने सड़क किनारे स्नैक्स की दुकान पर या किसी रेस्तरां में दही वड़ा जरूर खाया होगा। यह बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार खाना है. वड़े को दही में ढेर सारा मसाला डालकर डुबाया जाता है. उत्तर भारत में इसे लाल (इमली) और हरी (पुदीना) चटनी के साथ परोसा जाता है। यह मूल रूप से एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है और लोग इसे नाश्ते के साथ-साथ नाश्ते के रूप में भी खाते हैं। अगर आप इसे घर पर ट्राई करना चाहते हैं तो यह दही वड़ा रेसिपी आपको इसे बहुत आसानी से बनाने में मदद करेगी.

सामग्री

उड़द दाल - 100 ग्राम

दही / दही – 200 ग्राम

भुना हुआ धनियां पाउडर - 1.5 छोटी चम्मच

भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च/मिर्च पाउडर - 1.5 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

चीनी पाउडर - 2 चम्मच

पानी - 1 कप

तरीका

- उड़द दाल को 2-4 (दो से चार) घंटे (रात भर) पानी में भिगो दें और मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें और 2 चम्मच दही मिलाएं और उस पेस्ट को रात भर के लिए छोड़ दें।

- अगले दिन पेस्ट में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं

- एक पैन गरम करें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें

- दाल के पेस्ट की छोटी-छोटी लोई बनाकर तेल में तल लें

- तली हुई दाल के गोले को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और सभी दाल वड़ों को ठंडा होने दें और दोनों तरफ से हाथ से दबाकर चपटे आकार के वड़े बना लें.

- अब एक बाउल में दही, नमक, थोड़े से मसाले (धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर) और पानी (1 बड़ा चम्मच) डालें. - अब उन मसालों को दही के साथ मिला लें

- अब एक प्लेट में 3-4 वड़े निकाल लें और उसके ऊपर दही (मसाले के साथ) फैला दें

- अब उस प्लेट में स्वादानुसार सभी बचे हुए मसाले मिलाकर फैला दें.