Restaurant जैसा pesto, बेहद आसान है रेसिपी

pesto रेसिपी: स्टोव एक लोकप्रिय इतालवी सॉस है जो कुचले हुए लहसुन, यूरोपीय पाइन नट्स, नमक, तुलसी, परमेसन चीज़ और जैतून के तेल के संयोजन से बनाया जाता है। पेस्टो पास्ता एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो कई रेस्तरां में उपलब्ध है। क्या आप जानते हैं कि आप इस फैंसी सॉस को घर पर भी बना सकते हैं? आइए हम आपको इसे बनाने और स्टोर करने के तरीके के बारे में टिप्स देते हैं। पेस्टो की उत्पत्ति जेनोआ, इटली में हुई और इसे तुलसी के पत्तों, लहसुन, पाइन नट्स आदि को मिलाकर बनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि शब्द "पेस्टो" वास्तव में इतालवी शब्द "पास्तारे" से आया है, जिसका अर्थ है "पाउंड"। इस चटनी को भी ओखली में उबाला जाता है, इसलिए इस चटनी का नाम पड़ा। यह चटनी अपने हरे रंग और सुगंधित स्वाद के लिए जानी जाती है। इसका उपयोग पास्ता सैंडविच, पिज्जा और ब्रेड के लिए भी किया जा सकता है। इसमें इस्तेमाल होने वाली मुख्य सामग्री तुलसी है। इससे चटनी का रंग गहरा हो जाता है. चटनी की सुगंध और स्वाद बढ़ाने के लिए ताजी तुलसी का ही प्रयोग करें।

सामग्री:

2 कप ताज़े बेसिल के पत्ते

1/4 कप पाइन नट्स (अगर पाइन नट्स उपलब्ध न हों तो काजू या बादाम का इस्तेमाल कर सकते हैं)

1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़

2-3 लहसुन की कलियां

1/2 कप एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

नमक स्वादानुसार

काली मिर्च (स्वादानुसार)

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विधि:

सबसे पहले पाइन नट्स (या काजू/बादाम) को एक पैन में हल्का सा भून लें ताकि उनका स्वाद और सुगंध निखर जाए।

अब एक फूड प्रोसेसर या मिक्सर में ताज़े बेसिल के पत्ते, भुने हुए पाइन नट्स, लहसुन की कलियां, और पार्मेज़ान चीज़ डालें।

इसमें थोड़ा-थोड़ा करके ऑलिव ऑयल डालते हुए मिक्स करें। ध्यान रखें कि मिश्रण न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा।

अब इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और दोबारा मिक्स करें।

अगर आपको पेस्तो थोड़ा पतला चाहिए, तो आप इसमें थोड़ा और ऑलिव ऑयल मिला सकते हैं।

आपका ताज़ा पेस्तो सॉस तैयार है। इसे आप पास्ता, पिज़्ज़ा, सैंडविच या सलाद के ऊपर डालकर परोस सकते हैं।

टिप्स:

पेस्तो सॉस को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखकर 1 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।

अगर आप इसे अधिक समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो पेस्तो सॉस को फ्रीज़ भी कर सकते हैं।

पार्मेज़ान चीज़ के स्थान पर आप अन्य हार्ड चीज़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कि पेकोरिनो।

पेस्तो का स्वाद ताज़गी से भरपूर होता है और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।