संकर चावल की खाने की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए शोधकर्ताओं ने नई विधि खोजी

हाल के एक अध्ययन में शोधकर्ताओं ने हाइब्रिड चावल खाने की गुणवत्ता से संबंधित कुछ कारकों का पता लगाया है। यह अध्ययन 'एग्रीकल्चर' जर्नल में प्रकाशित हुआ था।शोधकर्ताओं ने पाया कि संकर चावल की खाने की गुणवत्ता न केवल चावल की रासायनिक संरचना से संबंधित है, बल्कि एकल-अनाज रासायनिक संरचना में भिन्नता से भी प्रभावित होती है। चावल दुनिया भर में प्रमुख खाद्य फसलों में से एक है। एमाइलोज, प्रोटीन और वसा चावल के महत्वपूर्ण गुण हैं और खाने की गुणवत्ता, भंडारण गुणवत्ता और प्रसंस्करण गुणवत्ता पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं। निकट-अवरक्त (एनआईआर) स्पेक्ट्रोस्कोपी में फसल की गुणवत्ता का पता लगाने में गैर-विनाशकारी, तेज़ और गैर-प्रदूषणकारी होने के फायदे हैं, लेकिन आनुवंशिक प्रजनन के लिए अलग-अलग आबादी में एकल-अनाज गुणवत्ता लक्षणों का उच्च-थ्रूपुट सटीक पता लगाना कठिन है।

पिछले शोध में, टीम ने एक बुद्धिमान एकल-अनाज फसल गुणवत्ता का पता लगाने और छँटाई करने वाले उपकरण का डिजाइन और निर्माण किया।

इस उच्च-थ्रूपुट सिंगल-ग्रेन गुणवत्ता वाले एनआईआर डिटेक्शन प्लेटफॉर्म (2-3 ग्रेन/सेकंड) के आधार पर, टीम ने पता लगाने और सॉर्ट करने के लिए सर्वोत्तम स्थितियों का पता लगाने के लिए कुछ मॉडल विकसित किए। इन मॉडलों के साथ, शोधकर्ताओं ने अलग-अलग चावल के दानों की एमाइलोज और वसा सामग्री को सफलतापूर्वक निर्धारित किया।

उन्होंने दो अलग-अलग परिस्थितियों में डेटा की तुलना की। स्थिर माप शर्तों के तहत। एमाइलोज और वसा सामग्री के मॉडलिंग के लिए निर्धारण गुणांक (R2) मान 0.886 और 0.743 थे। और गतिशील माप स्थितियों के तहत, R2 मान 0.666 और 0.765 थे।

पेपर के पहले लेखक चेंग वीमिन ने कहा, "प्रक्रिया तेजी से और विनाशकारी थी," और हाइब्रिड चावल की खाने की गुणवत्ता का मूल्यांकन करते समय, हमने सिंगल-अनाज गुणवत्ता विशेषता विश्लेषण तकनीकों का उपयोग करके हाइब्रिड चावल की खाने की गुणवत्ता में भिन्नता के कारणों का पता लगाया। ।"

शोध के अनुसार, उच्च गुणवत्ता वाले संकर चावल में निम्नलिखित विशेषताएं थीं: सबसे पहले, राष्ट्रीय मानकों को पूरा करने वाले बड़े नमूने के आकार के लिए भौतिक-रासायनिक संकेतक निर्धारण की आवश्यकता थी, और दूसरी बात, एकल-अनाज संरचना में छोटी भिन्नता महत्वपूर्ण थी। आवश्यकता। खाने की गुणवत्ता के मॉडल का R2 0.657 से बढ़कर 0.850 हो गया जब एकल-अनाज संरचना भिन्नताओं को स्वतंत्र चर (एमाइलोज सामग्री, प्रोटीन सामग्री, क्षार प्रसार मूल्य और जेल स्थिरता) में जोड़ा गया।

इसके अलावा, संकर चावल की खाने की गुणवत्ता पर बाँझ रेखाओं का प्रभाव पुनर्स्थापक लाइनों की तुलना में अधिक था, इसलिए अच्छे स्वाद वाले संयोजनों के चयन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली बाँझ लाइनों का चयन विशेष रूप से महत्वपूर्ण था। यह संकर चावल की खाने की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए एक नई विधि थी और उच्च उपज और संकर चावल के गुणवत्ता प्रजनन की नींव रखी।